La ricetta di questi biscotti tipici è piuttosto segreta: l’unico ingrediente certo è il miele altoatesino.
Ingredienti
6 porzioni
140 g di farina con il Marchio Qualità Alto Adige
360 g di farina di segale con il Marchio Qualità Alto Adige
150 g di mandorle grattugiate
10 g di bicarbonato
200 g di miele con il Marchio di Qualità Alto Adige
200 g di zucchero
2 uova con il Marchio di Qualità Alto Adige
50 g di burro (fuso) con il Marchio di Qualità Alto Adige
1 bustina di zucchero vanigliato
1 pizzico di scorza di limone grattugiata
2 cucchiai di succo di limone
1 cucchiaio di rum
1 cucchiaino di cannella
1 pizzico di chiodi di garofano in polvere
latte da spennellare
mandorle o noci intere per la decorazione
Preparazione
Tempo di preparazione: 45 min.
Dopo avere foderato la teglia con la carta da forno, mescolare le due varietà di farina, le mandorle e il bicarbonato. Scaldare leggermente il miele e lo zucchero, quindi incorporare le uova, il burro fuso, lo zucchero vanigliato, la scorza e il succo di limone, il rum, la cannella, i chiodi di garofano in polvere e il composto a base di farina, e lavorare il tutto fino a ottenere un impasto. Coprirlo e riporlo in frigorifero per almeno 12 ore. Infine, lavorarlo di nuovo brevemente, stenderlo (circa 1 cm di spessore), ritagliare i biscotti a piacere, spennellarli con un po’ di latte, decorarli (facoltativo) con mandorle o noci e cuocerli nel forno preriscaldato a 180° per circa 6 minuti.
Ricoprire il pan di zenzero con una glassa a base di zucchero a velo o decorarlo con una colorata e guarnirlo con mandorle, pistacchi, perline colorate, ecc. per utilizzarlo come decorazione natalizia.
Scegli un alloggio capace di viziare anche i palati più raffinati. Scopri tutti i prodotti tipici dell'Alto Adige e gustali nelle migliori preparazioni tradizionali. Trovi qui una panoramica di tutti gli alloggi che dedicano un'attenzione particolare all'enogastronomia locale.
In questo momento non troviamo risultati per questa ricerca.
In questo momento non troviamo risultati per questa ricerca.
In questo momento non troviamo risultati per questa ricerca.
In questo momento non troviamo risultati per questa ricerca.
In questo momento non troviamo risultati per questa ricerca.
In questo momento non troviamo risultati per questa ricerca.
