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Secondo piatto. Vegetariano.

Lasagne agli asparagi

Tempo di preparazione: 1 h
4 porzioni
La ricetta perfetta per cucinare le lasagne agli asparagi. Facile, deliziosa e veloce da fare in casa.

Ingredienti

4 porzioni
    Lasagne:
    • 150 g di pasta all'uovo
    • 1/2 l di besciamella
    • 400 g di asparagi verdi bolliti
    • 200 g di pomodori spellati e tagliati a dadini
    • 30 g di formaggio grana grattugiato
    Altro:
    • Burro per ungere la pirofila
    • Formaggio grana per gratinare
    • Foglioline di cerfoglio o di prezzemolo per guarnire

Preparazione

Tempo di preparazione: 1 h
Preparare l'impasto e farlo riposare. Tirare col mattarello una sfoglia sottile di pasta e ricavare delle lasagne larghe 8 cm, leggermente tondeggianti. Cuocere le lasagne al dente (nel caso di quelle confezionate seguire le indicazioni), prelevarle con una schiumarola, immergerle brevemente nell'acqua fredda, quindi disporle su un panno ad asciugare. Tagliare le punte degli asparagi bolliti e ricavare delle fettine dalla parte rimanente dei gambi. Ungere una pirofila con del burro e disporre uno strato di pasta, besciamella, le fettine e le punte di asparagi e i pomodori tagliati a dadini e continuare alternando gli strati fino a terminare con punte di asparagi e un po' di pomodori. Cospargere con formaggio grana e qualche noce di burro. Cuocere le lasagne in forno e servirle guarnendole con le foglioline di cerfoglio.
Temperatura di cottura: 180 gradi, tempo di cottura: ca. 25 minuti.
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