La ricetta perfetta per cucinare le lasagne agli asparagi. Facile, deliziosa e veloce da fare in casa.
Ingredienti
4 porzioni
Lasagne:
150 g di pasta all'uovo
1/2 l di besciamella
400 g di asparagi verdi bolliti
200 g di pomodori spellati e tagliati a dadini
30 g di formaggio grana grattugiato
Altro:
Burro per ungere la pirofila
Formaggio grana per gratinare
Foglioline di cerfoglio o di prezzemolo per guarnire
Preparazione
Tempo di preparazione: 1 h
Preparare l'impasto e farlo riposare. Tirare col mattarello una sfoglia sottile di pasta e ricavare delle lasagne larghe 8 cm, leggermente tondeggianti. Cuocere le lasagne al dente (nel caso di quelle confezionate seguire le indicazioni), prelevarle con una schiumarola, immergerle brevemente nell'acqua fredda, quindi disporle su un panno ad asciugare. Tagliare le punte degli asparagi bolliti e ricavare delle fettine dalla parte rimanente dei gambi. Ungere una pirofila con del burro e disporre uno strato di pasta, besciamella, le fettine e le punte di asparagi e i pomodori tagliati a dadini e continuare alternando gli strati fino a terminare con punte di asparagi e un po' di pomodori. Cospargere con formaggio grana e qualche noce di burro. Cuocere le lasagne in forno e servirle guarnendole con le foglioline di cerfoglio. Temperatura di cottura: 180 gradi, tempo di cottura: ca. 25 minuti.
Fate riposare le lasagne per qualche minuto prima di servirle: risulteranno ancora più gustose. Vino: Alto Adige Silvaner Lasagne con zucchine: al posto degli asparagi potete utilizzare delle zucchine grigliate. Lasagne con carciofi: al posto degli asparagi potete utilizzare dei fondi di carciofo stufati.
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