Lasagne agli asparagi

Preparare l'impasto e farlo riposare. Tirare col mattarello una sfoglia sottile di pasta e ricavare delle lasagne larghe 8 cm, leggermente tondeggianti. Cuocere le lasagne al dente (nel caso di quelle confezionate seguire le indicazioni), prelevarle con una schiumarola, immergerle brevemente nell'acqua fredda, quindi disporle su un panno ad asciugare. Tagliare le punte degli asparagi bolliti e ricavare delle fettine dalla parte rimanente dei gambi. Ungere una pirofila con del burro e disporre uno strato di pasta, besciamella, le fettine e le punte di asparagi e i pomodori tagliati a dadini e continuare alternando gli strati fino a terminare con punte di asparagi e un po' di pomodori. Cospargere con formaggio grana e qualche noce di burro. Cuocere le lasagne in forno e servirle guarnendole con le foglioline di cerfoglio.
Temperatura di cottura: 180 gradi, tempo di cottura: ca. 25 minuti.