Occhi di bue • Ricetta tradizionale dell'Alto Adige
Tempo di preparazione: 1 h 10 min.
6 porzioni
I dolci occhio di bue sono dei sfiziosi dolcetti di pasta frolla con un morbido ripieno di marmellata altoatesina.
Ingredienti
6 porzioni
150 g di burro con il Marchio di Qualità Alto Adige
125 g di zucchero
1/2 bustina di zucchero vanigliato
1/2 pizzico di scorza di limone grattugiata
1 pizzico di sale
2 uova con il Marchio di Qualità Alto Adige
300 g di farina
1/2 bustina di lievito
Confettura di albicocche con il Marchio di Qualità Alto Adige da spennellare
Zucchero a velo da cospargere
Preparazione
Tempo di preparazione: 1 h 10 min.
Foderare la teglia con la carta da forno. Mescolare energicamente il burro ammorbidito con lo zucchero a velo. Incorporare lo zucchero vanigliato, la scorza di limone e il sale. Unire mescolando le uova, aggiungere la farina mischiata al lievito in polvere e impastare bene. Far riposare in frigorifero per circa ½ ora. Stendere la pasta (con uno spessore di ½ cm), ricavarne da una metà dei cerchietti forati e dall’altra metà delle basi della stessa circonferenza; quindi cuocere nel forno preriscaldato a 180°C per circa 8 minuti. Raffreddare le basi e spalmarvi sopra la marmellata. Cospargere i cerchietti di pasta forata con lo zucchero a velo e sovrapporli alle basi.
Prima della cottura nel forno, gli Spitzbuben possono essere cosparsi con nocciole tritate. Varianti: biscotti di pasta frolla. Dalla pasta frolla si possono ricavare biscotti di varie forme, per poi essere spennellati col latte e cotti al forno.
Scegli un alloggio capace di viziare anche i palati più raffinati. Scopri tutti i prodotti tipici dell'Alto Adige e gustali nelle migliori preparazioni tradizionali. Trovi qui una panoramica di tutti gli alloggi che dedicano un'attenzione particolare all'enogastronomia locale.
In questo momento non troviamo risultati per questa ricerca.
In questo momento non troviamo risultati per questa ricerca.
In questo momento non troviamo risultati per questa ricerca.
In questo momento non troviamo risultati per questa ricerca.
In questo momento non troviamo risultati per questa ricerca.
In questo momento non troviamo risultati per questa ricerca.
