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Biscotto natalizio.

Occhi di bue • Ricetta tradizionale dell'Alto Adige

Tempo di preparazione: 1 h 10 min.
6 porzioni
I dolci occhio di bue sono dei sfiziosi dolcetti di pasta frolla con un morbido ripieno di marmellata altoatesina.

Ingredienti

6 porzioni
    • 150 g di burro con il Marchio di Qualità Alto Adige
    • 125 g di zucchero
    • 1/2 bustina di zucchero vanigliato
    • 1/2 pizzico di scorza di limone grattugiata
    • 1 pizzico di sale
    • 2 uova con il Marchio di Qualità Alto Adige
    • 300 g di farina
    • 1/2 bustina di lievito
    • Confettura di albicocche con il Marchio di Qualità Alto Adige da spennellare
    • Zucchero a velo da cospargere

Preparazione

Tempo di preparazione: 1 h 10 min.
Foderare la teglia con la carta da forno. Mescolare energicamente il burro ammorbidito con lo zucchero a velo. Incorporare lo zucchero vanigliato, la scorza di limone e il sale. Unire mescolando le uova, aggiungere la farina mischiata al lievito in polvere e impastare bene. Far riposare in frigorifero per circa ½ ora. Stendere la pasta (con uno spessore di ½ cm), ricavarne da una metà dei cerchietti forati e dall’altra metà delle basi della stessa circonferenza; quindi cuocere nel forno preriscaldato. Raffreddare le basi e spalmarvi sopra la marmellata. Cospargere i cerchietti di pasta forata con lo zucchero a velo e sovrapporli alle basi. Temperatura di cottura: 180°C, tempo di cottura: circa 8 min.
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