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Antipasto

Carpaccio di rape rosse con Speck Alto Adige IGP e noci

Tempo di preparazione: 30 min.
4 porzioni
Una ricetta da Simply guat di Kevin Trafoier

Ingredienti

4 porzioni
  • 4 rape rosse con Marchio di Qualità Alto Adige (cotte)
  • 100 g speck Alto Adige IGP
  • 100 g noci
  • 100 g formaggio Sasso Nero
  • 200 g soncino
  • 1 limone, non trattato
  • Olio d’oliva
  • semi di cumino
  • 1 foglia di alloro
  • Sale
  • Pepe

Preparazione

Tempo di preparazione: 30 min.

Per prima cosa cuocere le rape rosse in acqua bollente con un pizzico di sale, un po’ di pepe, il cumino selvatico e una foglia di alloro per circa mezz’ora.

Quindi tagliare a piccoli cubetti lo speck e farlo rosolare lentamente in una padella con olio d’oliva. Aggiungere le noci, dopo averle tritate finemente con un coltello, e qualche seme di cumino selvatico e continuare la cottura per qualche minuto. Infine versare il composto su carta da cucina, in modo da eliminare l’olio eccedente.

Tagliare le rape cotte a fette sottili, disporle sul piatto e distribuire sopra un po’ di speck per conferire alla pietanza una nota speziata!

Prima di servire, tagliare il formaggio a pezzetti e disporli sul piatto. Infine preparare un condimento con succo di limone fresco, olio di oliva, sale e pepe, mettere il soncino nel piatto e cospargere il condimento sul carpaccio.

Ecco il video per rifare a casa!

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Prezzo totale: 0 €
(incl. IVA / tassa turistica esclusa)