Apfelschmarren

Mélanger la farine, le lait, la crème, le jaune d’œuf, le sucre vanillé et le rhum jusqu’à obtenir une pâte lisse. Fouetter légèrement le blanc d’œuf et le sel, ajouter le sucre puis battre le blanc d’œuf en neige et l’incorporer à la préparation Chauffer un peu d’huile dans une grande poêle, y verser la pâte à Schmarren, parsemer de pommes, faire dorer, la face inférieure du Schmarren, puis le retourner. Enfourner ensuite la poêle dans le four préchauffé à 200 degrés pendant environ 3 à 5 minutes. Ensuite, déchirer le schmarren en morceaux à l’aide de deux fourchettes. Saupoudrer un peu de sucre en poudre dessus, ajouter un peu de beurre et faire revenir le Schmarren encore un peu sur le feu pour que le sucre caramélise. Disposer le dessert sur des assiettes chaudes, saupoudrer à nouveau du sucre glace dessus et servir.