Cuisiner un soufflé est souvent une affaire délicate. Cette recette est différente : ce délicieux soufflé au fromage blanc est facile à réaliser et a un goût irrésistible.
Ingrédients
4 portions
150 g de fromage blanc
3 jaunes d’œufs
1 c. à c. de fécule
1 pointe de couteau de zeste de citron, râpé
10 ml de rhum
2 blancs d’œufs
1 pincée de sel
30 g de sucre
Autres :
Beurre pour graisser les ramequins
Sucre à saupoudrer dans les ramequins
Préparation
Temps de préparation : 00:45
Graisser les ramequins de beurre mou crémeux et saupoudrer de sucre. Fouetter le fromage blanc jusqu’à obtenir une consistance lisse, ajouter le jaune d’œuf et la fécule et parfumer avec le zeste de citron râpé et le rhum. Maintenant, fouetter le blanc d’œuf avec le sel et le sucre et incorporer les œufs en neige délicatement à la préparation de soufflé au fromage blanc. Remplir les ramequins beurrés aux trois quarts avec la pâte de soufflé. Tapisser le fond d’une casserole de papier cuisson, puis la remplir d’eau chaude à hauteur de deux doigts. Y placer les ramequins, enfourner dans le four préchauffé et cuire les soufflés. Température de cuisson : 150 à 160 degrés, temps de cuisson : env. 30 minutes.
Vous pouvez également le servir avec des fraises marinées ou des quetsches. Notre recommandation de vin : Passito, blanc
