Dolomitenregion Odles - Lüsen und Villnöss

Eingebettet zwischen den imposanten Wänden der Dolomiten liegen zwei Täler, in denen du zur Ruhe kommst. In Lüsen und Villnöss bleibst du fern vom Trubel. Es gibt nur wenige Aufstiegsanlagen – dafür ursprüngliche Landschaften und eine bäuerliche Kultur, die Teil des Alltags ist.

Im achtsamen Umgang mit natürlichen Ressourcen setzen beide Täler auf eine nachhaltige Entwicklung. Dafür wurden sie mit dem Nachhaltigkeitslabel Stufe 3 ausgezeichnet – der höchsten Anerkennung in Südtirol.

Die Täler erzeugen Strom aus eigener Wasserkraft. Die Fernheizwerke nutzen Schadholz aus den umliegenden Wäldern. Auf den Almen ersetzen Glasfaserleitungen die lauten und stinkenden Dieselaggregate. Und im Bereich Mobilität garantieren gut getaktete Verbindungen die umweltfreundliche Fortbewegung für Gäste und Einheimische.

Mit dem Erhalt von gewachsenen Strukturen und Lebensweisen wird deutlich, dass die Wertschätzung hier nicht nur der Natur gilt, sondern auch den Menschen – und ihrer Kultur. Als erste Slow Food Destination Südtirols steht Villnöss für eine verantwortungsvolle Landwirtschaft und den Erhalt traditioneller Verarbeitungsmethoden. Lüsen geht diesen Weg mit. Auch hier wachsen bäuerliche Betriebe und engagierte Menschen daran, eine Slow Food Travel Destination zu werden. 

Kaum Verkehr, keine großen Hotels, dafür eine Gruppe von Menschen, die vereint und tatkräftig hinter ihrer Sache stehen: Das Villnösstal mit seinen natürlichen Eigenarten zu pflegen. Mit dem Label Slow Food machen sie ihre Vision sichtbar. Im Jahre 1986 vom Italiener Carlo Petrini gegründet, um lokale Produkte, Küche und Rezepte zu bewahren, ist Slow Food mittlerweile weltweit als nachhaltige Bewegung bekannt.

Das Dolomitental Villnösstal die erste Slow Food Travel Destination in Südtirol. Hier leben die Menschen in enger Verbindung zur Natur. Hütten, Restaurants und Hotels setzen vorzugweise auf lokale Produkte, einheimische Erzeuger:innen werden gefördert. So beheimatet das Villnösstal zwei Presidi Slow Food, also Projekte, um lokale und handwerkliche Lebensmittel zu schützen. Dazu zählen das Villnösser Brillenschaf und das Grauvieh. Schon vor Jahren hat das Tal den Weg des sanften Tourismus eingeschlagen – heute ist er die Grundlage für eine nachhaltige Zukunft.

Darf es ein Stück würziger Bergkäse sein? Zartes Fleisch vom Grauen Geisler Rind? Honig mit Qualitätszeichen Südtirol? Oder eine kuschelige Decke aus Villnösser Naturwolle? In der Dolomitenregion Villnösstal findest du, wie auch im restlichen Südtirol, eine große Auswahl an lokalen, hochwertigen Lebensmitteln und in Handarbeit gefertigte Gebrauchsgegenstände und Kunstobjekte.

Viele Produzentinnen und Produzenten verkaufen in lokalen Geschäften oder direkt ab Hof, wo du die Köstlichkeiten probieren und die Menschen dahinter kennenlernen kannst. So erhältst du nicht nur einzigartige Geschmacksmomente, sondern auch spannendes Insider-Wissen zu Anbau und Verarbeitung. Mit etwas Glück kannst du bei einem Dorfbummel den Handwerkerinnen und Handwerkern bei der Arbeit über die Schulter schauen, wenn sie Schmuck, Holzskulpturen oder Körbe herstellen.