Primo piatto.

Torta salata con speck e cipolle

Tempo di preparazione: 45 min.

4 porzioni

La torta salata speck e cipolla è una gustosa torta salata simile alla quiche. Questa ricetta si può preparare anche con la pasta sfoglia pronta per l'uso.

Ingredienti

4 porzioni

200 g di pasta sfoglia

400 g di cipolle affettate

1 CU di parmigiano grattugiato

pepe appena macinato

sale

burro per ungere la forma

1 CU di burro con Marchio di Qualità Alto Adige

80 g di Speck Alto Adige IGP, tagliato a striscioline

1 cu di erba cipollina tagliata finemente

80 ml di latte con Marchio di Qualità Alto Adige

80 ml di panna con Marchio di Qualità Alto Adige

1 uovo con Marchio di Qualità Alto Adige

Preparazione

Tempo di preparazione: 45 min.

Per il ripieno appassire le cipolle in una padella col burro. Aggiungere le striscioline di speck e far rosolare ancora un po' il tutto. Condire con sale, pepe e l'erba cipollina. Riscaldare il forno a 180 gradi. Mescolare tutti gli ingredienti per il liquido che servirà ad amalgamare il ripieno. Stendere la pasta sfoglia con un mattarello, ungere la forma (o le formine) con del burro e riempirle di pasta sfoglia. Distribuire nella forma (o nelle forme) il ripieno di speck e cipolle, versarci sopra il liquido e infornare.
Temperatura di cottura: 180 gradi, tempo di cottura: 20 minuti.

Dopo averla tolta dal forno, fate riposare la torta per qualche minuto, in questo modo sarà più facile tagliarla. Al posto della pasta sfoglia è possibile usare anche della pasta frolla (cfr. pag. 49, torta di barbabietola rossa).
Vino consigliato: Alto Adige S. Maddalena

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