Antipasto.

Speck Alto Adige IGP con crema di senape e insalata di sedano

Name: Speck Alto Adige IGP con crema di senape e insalata di sedano
Prep time: 25 min
Cook time: 25 min
Ingredients: 50 g Speck Alto Adige IGP; 50 g senape; 20 ml panna con Marchio di Qualità Alto Adige; 50 ml aceto di vino bianco; 100 g pane alla segale con Marchio di Qualità Alto Adige; 20 g cetriolini sott’aceto; 10 g prezzemolo; 50 g sedano da coste; Pepe; Sale; Olio d’oliva

Tempo di preparazione: 25 min.

2 porzioni

Una ricetta da Simply guat di Philipp Fallmerayer

Ingredienti

2 porzioni

50 g Speck Alto Adige IGP

50 g senape

20 ml panna con Marchio di Qualità Alto Adige

50 ml aceto di vino bianco

100 g pane alla segale con Marchio di Qualità Alto Adige

20 g cetriolini sott’aceto

10 g prezzemolo

50 g sedano da coste

Pepe

Sale

Olio d’oliva

Preparazione

Tempo di preparazione: 25 min.

Per preparare l’insalata, tagliare a cubetti i cetriolini e il sedano, e tritare finemente il prezzemolo. Mettere tutti gli ingredienti in una ciotola, aggiungere un filo di olio d’oliva, 25 ml di aceto di vino bianco, sale e pepe, e mescolare.

In un’altra ciotola preparare la crema di senape: aggiungere la panna, la senape, i restanti 25 ml di aceto di vino bianco, regolare di sale e pepe e mescolare il tutto.

Sminuzzare il pane alla segale e farlo rosolare in padella con un filo di olio d’oliva per ottenere dei crostini.

Tagliare lo speck a fettine molto sottili.

Posizionare le fettine di speck su un piatto e guarnire con la crema di senape, l’insalata di sedano e i crostini di pane alla segale.

Ecco il video per rifare a casa!

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