Dolce. Vegetariano.

Soufflé di quark

Tempo di preparazione: 45 min.

4 porzioni

Il soufflé di quark è un terzo piatto molto sostanzioso realizzato in pochi minuti. Una ricetta tradizionale altoatesina.

Ingredienti

4 porzioni

150 g di quark (ricotta) con Marchio di Qualità Alto Adige

3 tuorli d'uovo con Marchio di Qualità Alto Adige

1 c di fecola

1 presa di scorza di limone grattugiata

10 ml di rum

2 albumi

1 presa di sale

30 g di zucchero

Burro per ungere le formine

Zucchero per cospargere le formine

Preparazione

Tempo di preparazione: 45 min.

Ungere le formine col burro cremoso e cospargerle di zucchero. Mescolare il quark fino ad ottenere una massa omogenea. Aggiungere i tuorli d'uovo e la fecola e condire con la scorza di limone grattugiata ed il rum. Sbattere gli albumi con il sale, montarli a neve con lo zucchero ed incorporarli alla massa. Versare l'impasto nelle formine, riempiendole per tre quarti. Rivestire una pirofila con della carta da forno, versarvi due dita d'acqua, collocarvi le formine e metterle a cuocere nel forno precedentemente riscaldato.
Temperatura di cottura: 150-160 gradi, tempo di cottura: 30 minuti.

Questo piatto si può servire con prugne o con fragole marinate. Vino: Passito, bianco

Gusto in Alto Adige

Ricette da provare

Dai un'occhiata

Prodotti regionali

Scopri la varietà

Gastronomia in Alto Adige

Un'esperienza di gusto

Dove acquistare i prodotti

Trova il mercato

Direttamente dal produttore

Prodotti online

Ristoranti con specialità dell'Alto Adige

Ristoranti che servono specialità dell'Alto Adige

Scoprili qui

Eventi culinari in Alto Adige

Vieni a trovarci

Vacanze all'insegna del gusto

Scegli un alloggio capace di viziare anche i palati più raffinati. Scopri tutti i prodotti tipici dell'Alto Adige e gustali nelle migliori preparazioni tradizionali. Trovi qui una panoramica di tutti gli alloggi che dedicano un'attenzione particolare all'enogastronomia locale.