Spargelrisotto mit Käse und Speck
Ein Südtiroler Lieblingsrezept von Thomas Ludwig
An Ostern wird die Küche in Südtirol zum Treffpunkt, ein besonderer Anlass, an dem alle zusammenkommen. Der gedeckte Tisch wartet schon. Gefärbte Eier glänzen in den Körbchen und auf den Tellern liegen Osterschinken, Kren und Osterbrot. In Südtirol gehört diese Kombination aus süßem Hefegebäck und würziger Frische fest zum Osterfrühstück. Weißer Spargel mit Bozner Sauce bringt den Frühling auf den Tisch. Danach servierst du oft ein Osterlamm-Rezept, weich und saftig. Für den süßen Abschluss wählst du Osterkuchen, Osterkekse oder ein klassisches Dessert. In unseren Rezepten findest du Ideen für deinen Osterbrunch aus Südtirols Küche.
