Farbenfrohe Sommerrezepte

10x Sommergenuss zum Nachkochen

Der Sommer schenkt uns sonnige Tage am See, laue Abende auf der Terrasse und Frisches aus dem Garten. Erd- und Himbeeren wechseln von Hellgrün zu saftigem Rot, Aprikosen und Kirschen werden jeden Tag ein bisschen süßer, knackige Salate, Gurken und Radieschen bringen Erfrischung und Farbe auf den Teller. Ein Fest der Zutaten und Aromen. Ein Fest, das wir in unserem Rezeptbooklet feiern. Darin findest du 10 Rezepte für den Sommer, jedes davon eine Hommage an das leichte, unbeschwerte Gefühl der warmen Jahreszeit und die Südtiroler Qualitätsprodukte: von raffinierten Salatkreationen über schnelle, frische Alltagsgerichte und Aperitif-Häppchen bis hin zu süßen Eis- und Dessertüberraschungen.

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IDM Südtirol Alto Adige/Alex Moling

IDM Südtirol-Alto Adige/Armin Huber

Daran erkennst du unsere Qualitätsprodukte

Marken und Siegel der Südtiroler Spezialitäten

Südtiroler Speck g.g.A.

Wie wird Südtiroler Speck g.g.A. eigentlich hergestellt? So einfach ist das nicht zu beantworten, denn für das Verfeinern hat jeder Speckhersteller sein ganz eigenes Rezept. Ein wohlgehütetes Geheimnis, das von Generation zu Generation weitergegeben und nur hie und da leicht perfektioniert wird. Was hingegen längst kein Geheimnis mehr ist: Wie gut eine hauchdünne Scheibe Südtiroler Speck mit Vinschger Paarln oder die Speckwürfel in den Knödeln schmecken. Südtiroler Speck g.g.A. wird nach traditionellen Methoden in Südtirol produziert, folgt präzisen Schritten bei der Herstellung und muss strenge Qualitätskontrollen bestehen. Nur dann bekommt er das Qualitätssiegel in die Schwarte eingebrannt.

Aus Tradition gut

IDM Südtirol-Alto Adige/Manuel Ferrigato

Südtiroler Apfel g.g.A.

Die Ernte ist der Höhepunkt im Jahresverlauf des Apfels, aber wusstest du, wie viel Arbeit in jedem einzelnen Südtiroler Apfel steckt? Damit die Äpfel gut gedeihen, kümmern sich unsere Apfelbäuerinnen und -bauern das ganze Jahr über mit viel Leidenschaft und Fleiß um ihre Apfelwiesen. Vom Baumschnitt über die Kontrolle von Nützlingen und Schädlingen, dem händischen Entfernen von kleinen und unförmigen Äpfeln im Frühsommer über die Bodenpflege bis hin zur arbeitsreichen Ernte.
Die Südtiroler Äpfel g.g.A. werden von einem der über 7.000 Südtiroler Apfelbäuerinnen und -bauern angebaut und mit Hilfe von Saisonarbeiter:innen, Senior:innen und oft auch Familienmitgliedern geerntet. Und das g.g.A.-Siegel beweist: Südtirols Äpfel sind von hervorragender Qualität und eng mit dem Herkunftsland Südtirol verbunden.

Alles Apfel

IDM Südtirol-Alto Adige/Manuel Ferrigato

Südtiroler Milch & Milchprodukte

Milch kennt keinen Ruhetag: Nach dem Melken der Kühe wird die frische Milch der Südtiroler Bauernhöfe täglich zu Butter, Joghurt oder Käse mit Qualitätszeichen Südtirol verarbeitet. Jeden Tag im Jahr arbeiten unsere 9 Milchhöfe dafür mit den 4.500 Bauernfamilien zusammen, die sich um durchschnittlich 15 Kühe und 8 Kälber kümmern.
Artgerechte Tierhaltung, kleine Strukturen und gentechnikfreie Fütterung fördern den unverwechselbaren Geschmack der Milch und Milchprodukte.

Natürlich von hier

IDM/Sennereiverband Südtirol/Marco Parisi

Südtirol Wein

Südtirol ist ein faszinierendes Weinland, das mit Vielfalt punktet. Durch die facettenreiche Landschaft, das kontrastreiche Klima, Anbauhöhen von bis zu 1.000 Höhenmetern, verschiedensten Böden und nicht zuletzt die gewissenhafte Arbeit der Winzerinnen und Winzer finden hier zahlreiche Rebsorten das perfekte Terroir. Dank der unterschiedlichen Höhenlagen entstehen einzigartige Charakterweine. Flasche für Flasche, Jahr für Jahr.
Rund 98 % der Südtiroler Weine sind DOC klassifiziert: Die Garantie für Qualität, die in den heimischen Weinbergen entstanden ist und die Einhaltung strenger Qualitätsvorschriften voraussetzt. Kein Zufall also, dass diese Qualitätsweine immer wieder an der Spitze der renommierten Weinführer Italiens stehen und ausgezeichnet werden.

Das Weinland entdecken

IDM/Südtirol Wein/Florian Andergassen

Produkte mit Qualitätszeichen Südtirol

Honig, Fleisch, Trockenobst, Beeren, Steinobst, Freilandeier, Brot, Apfelstrudel, Kräuter und Gewürze, Konfitüren und Fruchtaufstriche, Apfelsaft, Apfelessig und Gemüse: Sie sind facettenreich, punkten mit herausragender Qualität und überzeugen mit einzigartigem Geschmack. Das ist die Familie der Produkte mit Qualitätszeichen Südtirol. Jedes handwerklich erzeugte oder in Südtirol gewachsene Produkt ist für sich einzigartig.
Alle zusammen verbindet sie eines, das Qualitätszeichen Südtirol. Ein Siegel, das 100% Südtirol garantiert und für Qualität über dem gesetzlichen Standard steht.

Alle Produkte

IDM Südtirol-Alto Adige/Patrick Schwienbacher

Urlaub in den Weinbergen

Zu Gast im Herzen der Weinkultur: In einem der 23 familiengeführten Vinum Hotels erfährst du Wissenswertes über unsere Weintradition, tauschst dich mit Winzerinnen und Winzer aus und verkostet Südtiroler Wein.

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