WIE CHEF FRANZ CASTLUNGER UND SEINE KOLLABORATOREN GUTEN GESCHMACK VERSTEHEN Lokal, mit Produkten von Bauern aus den ladinischen Tälern und frischem Gemüse aus dem eigenen Garten. Regional, mit überwiegend biologischen Rohstoffen, die in Südtirol ausgewählt werden. National, mit Köstlichkeiten von sorgfältig ausgewählten italienischen Produzenten. International, mit einer kreativen Interpretation der gastronomischen Inputs aus den Küchen der Welt. So wird in unserem Restaurant in St. Kassian gekocht, das Hausgästen und Durchreisenden offen steht, denen wir eine Reservierung empfehlen, um in den Genuss zu kommen.
