In der Hofkäserei Ebenhof wird die Südtiroler Käsetradition mit Leidenschaft gepflegt. Aus der frischen Heumilch der heimischen Almkühe entsteht seit 2007 köstlicher Rohmilchkäse. Der Bauer und Käser Markus setzt auf natürliche Zutaten und handwerkliches Können, um einzigartige Käsesorten wie den mild-würzigen Sternkasl, den aromatischen Bergkäse und den vielseitigen Bauernkäse zu schaffen.
Die Herstellung erfolgt direkt am Hof – vom Melken der Kühe bis zur Reifung der Käse im Keller. Nachhaltigkeit und Tierwohl spielen dabei eine zentrale Rolle.
Die acht verschiedenen Käsesorten kannst du auf den Bauernmärkten in Welschnofen und Bozen erwerben sowie in der Gemischtwarenhandlung Despar Masoner in Steinegg. Ein Ab-Hof Verkauf ist nur mit telefonischer Voranmeldung möglich.
