Alle Brotsorten vom Mittereggenhof werden in sorgfältiger Handarbeit aus einheimischen Roggen und Dinkel hergestellt. Das Getreide dafür wird in der eigenen Mühle gemahlen. Der Steinbackofen verleiht dem Brot und Gebäck einen besonderen Geschmack. Es werden keine Konservierungsstoffe oder andere Zusatzstoffe verwendet.
Die Produkte werden in den Sommermonaten auf den Bauernmärkten im Ultental angeboten.
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