Zutaten für die Apfelmasse
Zutaten für die Brotmasse
Die Semmeln in kleine Würfel schneiden.
Die Butter in einer Pfanne leicht anbräunen, die Semmelwürfel dazugeben und unter ständigem Rühren hellbraun werden lassen. Einen Esslöffel Zucker dazugeben, umrühren und abkühlen lassen.
Die Äpfel mit der Schale in dünne Scheiben schneiden. Mit dem Zimtzucker, dem Grappa, den Pinienkernen, Sultaninen und Nüssen vermischen und das Ganze ziehen lassen.
Die Eier mit einem Esslöffel Zucker und dem Vanillezucker vermengen, die Sahne dazugeben und umrühren. Die Brotwürfel in die Eier-Sahne-Mischung geben und alles gut verrühren.
Eine flache Reine mit Butter ausstreichen und die Hälfte der Brotmasse darin verteilen. Darauf zuerst die Apfelmasse und dann die restliche Brotmasse geben. 30 Minuten bei mittlerer Hitze im Rohr backen, bis die Oberfläche braun und knusprig ist.
