Rohnenknödel Rezept • Original aus Südtirol

Name: Rohnenknödel Rezept • Original aus Südtirol
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Ingredients: 50 g Zwiebel, in feine Würfel geschnitten; 100 g gekochte Rohnen; 20 g Butter; 120 g Knödelbrot; 2 Eier; 50 g Graukäse oder würziger Bergkäse, in kleine Würfel geschnitten; 20 g Mehl; 1 EL Petersilie, geschnitten; Salz; Weiteres:; 20 g Butter; 20 g Südtiroler Hartkäse oder Parmesan

Zubereitungszeit: 45 Minuten

Schwierigkeitsgrad: mittel

4 Portionen

Rohnenknödel mit Graukäse und brauner Butter gehören in Südtirol auf jede Almhütte. Mit diesem Rezept kommen sie auch zu dir in die Küche.

Zutaten

4 Portionen

50 g Zwiebel, in feine Würfel geschnitten
100 g gekochte Rohnen
20 g Butter
120 g Knödelbrot
2 Eier
50 g Graukäse oder würziger Bergkäse, in kleine Würfel geschnitten
20 g Mehl
1 EL Petersilie, geschnitten
Salz

Weiteres:

20 g Butter
20 g Südtiroler Hartkäse oder Parmesan

Zubereitung

Zubereitungszeit: 45 Minuten

Schwierigkeitsgrad: mittel

Die Zwiebel in Butter dünsten und über das Knödelbrot geben. Die Rohnen schälen und in Stücke schneiden. Mit den Eiern im Mixer pürieren und mit dem Käse zum Knödelbrot geben. Mehl und Petersilie beigeben und mit Salz würzen. Die Knödelmasse 15 Minuten ruhen lassen. Die Knödel formen und 15 Minuten in Salzwasser kochen lassen. Mit zerlassener Butter und geriebenem Südtiroler Hartkäse oder Parmesan (auch Graukäse) servieren.

Weinempfehlung: Südtirol St. Magdalener klassisch

Kinder lieben „rote“ Knödel mit Butter und Südtiroler Hartkäse oder Parmesan.