Wein und Südtiroler Küche perfekt kombiniert in dieser einzigartigen Kreation: Der Südtiroler Weinkuchen.
Zutaten
12 Portionen
250 g Sauerrahmbutter
250 g Mehl
250 g Zucker
4 Freilandeier
1 TL Zimt
1 Pkg. Backpulver
1 Pkg. Vanillezucker
1 Prise Salz
1 EL Kakaopulver
einige Tropfen Zitronensaft
1/8 l Südtiroler Rotwein
Zubereitung
Zubereitungszeit: 1 Stunde 10 Minuten
Die weiche Butter, Zucker, Vanillezucker, Eigelb, Zimt, Kakaopulver und Zitronensaft schaumig rühren. Langsam den Rotwein untermischen, dann das mit Backpulver vermischte Mehl. Zum Schluss das mit Salz steif geschlagene Eiweiß unterheben. Die Kuchenform (Durchmesser 26 cm) ausbuttern und bei 150 °C Umluft 50 Minuten backen.
Nach Belieben kann auch klein geschnittene Kochschokolade untergemischt werden.
