Der etwas andere Kuchen: der Südtiroler Speck im herzhaften Speck-Zwiebel-Kuchen.
Zutaten
4 Portionen
200 g Blätterteig
400 g Zwiebeln, in Streifen geschnitten
1 EL Parmesan, gerieben
Pfeffer aus der Mühle
Salz
Butter zum Ausstreichen der Formen
1 EL Butter
80 g Südtiroler Speck g.g.A., in Streifen geschnitten
1 TL Schnittlauch, fein geschnitten
Pfeffer aus der Mühle
Salz
80 ml Milch
80 ml Sahne
2 Eier
Zubereitung
Zubereitungszeit: 40 Minuten
Für die Füllung die Zwiebeln in einer Pfanne mit der Butter weich dünsten. Die Speckstreifen dazugeben und etwas mitdünsten. Mit Salz, Pfeffer und dem Schnittlauch abschmecken. Das Backrohr auf 180 Grad vorheizen. Für den Guss alle Zutaten verrühren. Den Blätterteig mit einem Nudelholz dünn ausrollen, die Formen mit Fett ausstreichen und mit dem Teig auslegen. Die Zwiebel-Speck-Füllung darauf verteilen, den Guss darüber gießen und im Backrohr backen. Gartemperatur: 180 Grad, Garzeit: 20 Minuten.
Lass den Kuchen vor dem Verzehr einige Minuten ruhen, so lässt er sich leichter portionieren. Anstelle des Blätterteiges kannst du auch Auslegeteig verwenden. Unsere Weinempfehlung: St. Magdalener
