Weiter zum Inhalt

zu den Favoriten hinzugefügt

aus den Favoriten entfernt

Leider ist ein Problem aufgetreten. Bitte erneut versuchen.

Dein Konto wird gerade erstellt

Dein Konto wurde erfolgreich erstellt und du bist nun eingeloggt

Du bist erflogreich eingeloggt!

Dein Konto wurde erfolgreich erstellt, aber wir konnten dich nicht automatisch anmelden

Du bist ausgeloggt

Nachspeise

Tarte-Tatin aus Südtiroler Apfel mit Joghurt-Zimt-Soße

Zubereitungszeit: 1 Stunde 10 Minuten
Schwierigkeitsgrad: mittel
8 Portionen
Ein Simply guat-Rezept von Annalena Ganner

Zutaten

8 Portionen
  • 150 g Weizenmehl
  • 150 g Zucker
  • 180 g kalte Butter mit Qualitätszeichen Südtirol
  • eine Prise Salz
  • 3 große Südtiroler Äpfel g.g.A. der Sorte Golden Delicious
  • 1 Zitrone
  • 100 g Naturjoghurt mit Qualitätszeichen Südtirol
  • eine Prise Zimt
  • 1 TL Vanillezucker
  • (Tarte-Form: ca. 26-28 cm)

Zubereitung

Zubereitungszeit: 1 Stunde 10 Minuten
Schwierigkeitsgrad: mittel

Für den Mürbteig auf einer bemehlten Arbeitsfläche Mehl, 100 g kalte Butter, 50 g Zucker und Salz gut miteinander verkneten. Den Teig plattdrücken, mit dem Nudelholz ausrollen, bis er etwas größer als die Tarteform ist, und auf ein Backpapier legen. Mit einer Gabel mehrmals in den Teig stechen und anschließend in den Kühlschrank stellen.

Die Äpfel schälen, Gehäuse entfernen und mit dem Messer in dünne, gleichmäßige Scheiben schneiden. In eine Schüssel mit kaltem Zitronenwasser bereitstellen.

In einer beschichteten Pfanne auf mittlerer Hitze den restlichen Zucker unter langsamen Zugeben nach und nach karamellisieren lassen. Sobald der Zucker flüssig und golden braun ist, den Rest der Butter einrühren und einen Schuss Zitronensaft dazugeben. Alles gut miteinander vermischen.

Das heiße Karamell in die mit Backpapier ausgelegte Tarteform gießen, grob verstreichen und abkühlen lassen.

Apfelscheiben trocken tupfen und auf dem Karamell in Kreisen anordnen. Teig auf die Äpfel legen und am Rand in die Tarte-Form drücken.

Im vorgeheizten Ofen bei 220° für ca. 20 Minuten backen.

Für die Joghurtsauce Joghurt mit Zimt und Vanillezucker abschmecken.

Tarte aus dem Ofen nehmen, kurz abkühlen lassen und auf einen Tortenteller stürzen. Zusammen mit der Joghurtsauce servieren.

Weinempfehlung: Südtirol Rosenmuskateller

Link erfolgreich kopiert

Urlaub für Feinschmecker:innen

In diesen Unterkünften in Südtirol lassen dich Kochkunst und regionale Spezialitäten auf Wolke 7 des guten Geschmacks schweben.

Im Moment können wir keine Ergebnisse für diese Suche finden.
Im Moment können wir keine Ergebnisse für diese Suche finden.
Im Moment können wir keine Ergebnisse für diese Suche finden.
Im Moment können wir keine Ergebnisse für diese Suche finden.
Im Moment können wir keine Ergebnisse für diese Suche finden.
Im Moment können wir keine Ergebnisse für diese Suche finden.
Accommodation image
Schließe diese Buchung ab
Accommodation name
0  Zimmer Zimmer Nicht ausgewählt Ohne verpflegung Frühstück Halbpension Vollpension All inclusive
Gesamtpreis: 0 €
Inkl. MwSt./Ortstaxe nicht enthalten