Weiter zum Inhalt
zu den Favoriten hinzugefügt
aus den Favoriten entfernt
Leider ist ein Problem aufgetreten. Bitte erneut versuchen.
Dein Konto wird gerade erstellt
Dein Konto wurde erfolgreich erstellt und du bist nun eingeloggt
Du bist ausgeloggt
Vegetarisch, Vorspeise

Rohnen-Carpaccio mit Südtiroler Mozzarella, Rucola und Vinaigrette aus Südtiroler Apfel

Zubereitungszeit: 30 Minuten
Schwierigkeitsgrad: Schwierigkeitsgrad: leicht
4 Portionen
Ein Simply guat-Rezept von Barbara Prantl

Zutaten

4 Portionen
    • 2 Mozzarella mit Qualitätszeichen Südtirol
    • etwas Käse mit Qualitätszeichen Südtirol
    • 1 Südtiroler Apfel g.g.A. (der Sorte Fuji)
    • 2 rohe Rohnen (Rote Bete)
    • 1 Bund Rucola
    • 1 Zitrone
    • etwas Olivenöl
    • Salz
    • Pfeffer
    • evtl. getrocknete Kräuter mit Qualitätszeichen Südtirol zur Deko

Zubereitung

Zubereitungszeit: 30 Minuten
Schwierigkeitsgrad: Schwierigkeitsgrad: leicht

Die rohen Rohnen in sehr feine Scheiben hobeln und auf vier Teller verteilen. Den Mozzarella in kleine Stücke zerreißen und auf dem Rohnen-Carpaccio verteilen. Das Ganze salzen und würzen.

Für die Apfelvinaigrette einen Fuji schälen, entkernen und in sehr kleine und gleichmäßige Würfel schneiden. Die Apfelwürfel in eine kleine Schüssel geben und mit Zitronensaft beträufeln. Olivenöl, Salz und Pfeffer zum Apfel hinzugeben. Alles gut vermengen, den Rucola auf dem Teller verteilen und etwas von der Masse mit einem Löffel über das Rohnen-Carpaccio träufeln.

Zum Schluss den Käse hobeln, über die Rohnen und Apfelvinaigrette verteilen und abschließend mit getrockneten Kräutern garnieren.

    Hier das Video zum Rezept!

    Link erfolgreich kopiert

    Urlaub für Feinschmecker:innen

    In diesen Unterkünften in Südtirol lassen dich Kochkunst und regionale Spezialitäten auf Wolke 7 des guten Geschmacks schweben.

    Leider konnten wir kein Ergebnis finden
    Leider konnten wir kein Ergebnis finden
    Leider konnten wir kein Ergebnis finden
    Leider konnten wir kein Ergebnis finden
    Leider konnten wir kein Ergebnis finden
    Leider konnten wir kein Ergebnis finden