Recettes

La diversité de la cuisine du Sud-Tyrol combine le meilleur de deux mondes, le monde alpin et méditerranéen. Parmi les classiques italiens tels que la pizza et les pâtes, on trouve également des plats ruraux tels que Knödel ou Kaiserschmarren qui nous rappellent les traditions culinaires alpines du Sud-Tyrol. Le guide de cuisine en ligne proposant des recettes sud-tyroliennes ne vous décevra pas.

Rouleaux de polenta all'italiana au lard fumé (speck) sur leur lit de peperonata (poivronnade italienne)

Polenta all'italiana et peperonata : deux mets typiquement italiens qui s’associent avec un produit de qualité emblématique du Sud-Tyrol.

Speck à la ricotta et aux fines herbes, avec sa terrine de légumes grillés

Le speck à la ricotta et aux fines herbes, avec sa terrine de légumes frais grillés : une spécialité du Sud-Tyrol facile à préparer.

Knödels à la betterave • Une recette originaire du Sud-Tyrol

Au Sud-Tyrol, tous les refuges d’alpage servent ces knödels à la betterave avec du fromage Graukäse et nappés de beurre noisette. Invitez-les aussi chez vous, dans votre cuisine.

Riz au lait « Trauttmansdorff » aux framboises

Le riz au lait « Trauttmansdorff » est une recette à réaliser avec des ingrédients frais de notre catégorie « Cuisine créative ». Une recette facile à faire et à refaire.

Cannoli au chocolat fourrés à la mousse de yaourt sur lit de fraises marinées

Des cannoli au chocolat délicieusement simple, fourrés à la mousse au yaourt sur lit de fraises marinées. Une recette facile à faire et à refaire.

Framboises gratinées accompagnées de glace vanille

Les framboises gratinées sont un dessert savoureux à base de framboises fraîches et servies avec de la crème glacée à la vanille.

Strudel aux pommes à la pâte brisée

Le strudel est une pâtisserie très répandue dans les pays germaniques, où elle est déclinée en mille et une variantes. Sa version la plus populaire est le strudel aux pommes à la pâte...

Schlutzkrapfen

Les Schlutzkrapfen, les ravioles locaux, sont une spécialité incontournable du Sud-Tyrol. Régalez-vous avec cette recette savoureuse et authentique !

Knödel au Speck

Le plat incontournable des refuges d’alpages du Sud-Tyrol.

Vinschger Paarl • Une recette originaire du Sud-Tyrol

Le Vinschgauer Paarl, Vinschgauer ou Vinschger est un délicieux pain réalisé dans la pure tradition du Sud-Tyrol.

Ragoût de bœuf et spätzle aux fines herbes

De délicieux spätzle aux fines herbes servis avec un ragoût de bœuf et des herbes aromatiques pleines de fraîcheur. Une recette simple qui fera son effet.

Carbonara à la sud-tyrolienne

Revisité avec du speck du Sud-Tyrol, ce grand classique de la gastronomie italienne prend une nouvelle dimension

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