Zelten - ovocný chléb

This traditional fruitcake is like South Tyrol: exotic spices, southern fruits, and as strong as the region.

Zelten

Základní informace

  • Doba přípravy: 02:00 hod.
  • Osoby: 4

Přísady

    Ovocná směs:

    500 g sušených fíků, nakrájíme na plátky

    250 g rozinek

    120 g vlašských ořechů

    120 g piniových oříšků

    120 g mandlí

    50 g kandovaných pomerančů a citrónů

    70 g medu

    50 ml červeného vína

    1 sklenici rumu

    ½ polévkové lžíce strouhané pomerančové kůry

    ½ polévkové lžíce strouhané citrónové kůry

    ½ polévkové lžíce mleté skořice

    ½ lžičky mleté skořice

     

    Těsto na chléb:

    200 ml vlažné vody

    100 g pšeničné mouky

    150 g žitné mouky

    25 g droždí

    Sůl

    1 polévková lžíce oleje

    1 polévková lžíce anýzu

     

    Na ozdobení:

    Oloupané mandle, ořechy, sušené třešně, med.

Příprava

Příprava:

Jemně pokrájíme sušené ovoce, kandované ovoce a ořechy. Dejte je do mísy spolu s rozinkami. Přidejte citrónovou a pomerančovou kůru spolu s kořením a dobře promíchejte, přidejte rum a nechejte namočené přes noc.

Druhý den ingredience smíchejte s chlebovým těstem a vypracujte malé tenké bochánky, potřete je sirupem nebo medem a pečte ve střední teplotu cca. 45min. V průběhu pečení bochánky občas potřete sirupem. Ozdobte kandovaným ovocem a mandlemi a nechte 24 hodin vychladnout. Uchovávejte na chladném místě.

Speciální tip:

You can marinate the ingredients the day before.

Další informace

From the cookbook Dolci Dolomiti

Heinrich Gasteiger, Gerhard Wieser, Helmut Bachmann

Objednat newsletter
Objednat newsletter
Odhlášení
Zpět na Trip Planner
Zaregistruj se teď a využij svého plánovače dovolené

Vytvořením účtu souhlasíte s našimi zásadami ochrany osobních údajů.