1/15
ban Kessler
Natz/Naz, Natz-Schabs/Naz-Sciaves, Brixen/Bressanone and environs
Úroveň udržitelnosti 3
Tato gastronomická zařízení představují nejvyšší úroveň udržitelnosti a plně integrují ekologické, ekonomické a sociální principy do své podnikové filozofie. Od používání místních surovin až po oceňování kulinářských tradic regionu – jejich myšlení a jednání jsou zaměřeny na blaho životního prostředí a komunity. Důraz je také kladen na uvědomělé hospodaření se zdroji, ochranu biodiverzity a spolupráci s místními producenty a řemeslníky. Tito hostitelé dodržují vysoké, mezinárodně uznávané standardy a zasazují se o autentický a udržitelný gastronomický zážitek.
