Oblast Dolomit Gröden / Val Gardena

V údolí Val Gardena (něm. Gröden) lidé dbají nejen na zachování zdejší působivé krajiny, ale žijí i svou kulturu, pěstují svůj jazyk a hrdě předávají své tradice. Toto hluboké uvědomění vlastní identity přispívá k tomu, že je toto údolí takové, jaké je. Toto úsilí je nyní zviditelněno díky značce udržitelnosti Jižního Tyrolska. Patří sem i kulturní dědictví řezbářství. Tato umělecká forma je hluboce spjata s údolím Val Gardena. Řemeslníci si tu své znalosti a dovednosti předávali po celé generace. Mnohé sochy se ještě stále vyrábí z místního dřeva. To ukazuje, jak hluboce je zde toto řemeslo zakořeněné. A jasně ukazuje, že udržitelnost znamená v údolí Val Gardena víc než jen pouhé slovo a prostupuje všemi oblastmi života.

Jedno je jisté: v ladinských údolích nebude nikomu kručet v břiše! V kuchyních v oblastech Dolomit  Gröden, Alta Badia  a Kronplatz  všechno ještě dnes všechno kypí, bublá a voní jako za časů našich babiček. Poznáte to sami: po dlouhé pěší túře nebo svižné projížďce na kole chutná polévka ze zeleniny, ječmene a masa obzvlášť dobře! Čeká na vás ale mnoho dalších ladinských lahůdek: „bales“ (knedlíky), „gnoch“ (bramborové noky) nebo „turtres“ („tirtlan“,  smažené plátky těsta plněné špenátem a tvarohem), „grestl“ (gröstl, jídlo na pánvi z vařených brambor a nakrájených kousků hovězího masa) nebo „fortaies“ (pečené kynuté těsto). A pak je tu například ještě „jufa“, pokrm s mléčným pudinkem, který je velkým zážitkem nejen chuťově: jí se totiž tradičně lžící přímo z hrnce. Dobrou chuť!