Z mąki, jajek, oleju, soli i soku jabłkowego wymieszaj ciasto na kluski. Odstaw na 10 minut.
Przy pomocy dużej łyżki nakładaj porcje ciasta na deskę do krojenia i za pomocą szpatułki do ciasta zgarniaj szpecle do wrzącej, osolonej wody. Ewentualnie możesz użyć tarki do klusek. Wyjmuj szpecle z wody za pomocą łyżki cedzakowej, gdy tylko wypłyną na powierzchnię. Czynność powtarzaj aż do wykorzystania całego ciasta.
Obierz jabłka i pokrój w średniej wielkości kostkę. Skarmelizuj cukier na nieprzywierającej patelni, dodaj masło i pozwól mu się spienić. Następnie na patelnię wrzuć kawałki jabłka wraz z imbirem, sokiem z limonki i cynamonem i duś na wolnym ogniu. Uważaj, by jabłko nie rozmiękło za bardzo. Następnie dodaj boczek i szpecle, krótko wymieszaj i podawaj na gorąco.