Buraczane knedle • Oryginalny przepis z Płd. Tyrolu

Czas przygotowania: 00:45

4 porcje

Rote-Bete-Knödel mit Graukäse und brauner Butter werden in Südtirol in jeder Hütte serviert.

Składniki

4 porcje

50 g cebuli krojonej w drobną kostkę

100 g gotowanych buraków

20 g masła

120 g krojonego czerstwego chleba

2 jajka

50 g szarego sera lub ostrego góralskiego sera, krojonego w drobną kostkę

20 g mąki

1 łyżka siekanej natki pietruszki

sól

20 g masła

20 g twardego tyrolskiego sera lub parmezanu

Przygotowanie

Czas przygotowania: 00:45

Podsmażyć cebulę na maśle i wysypać na krojony czerstwy chleb. Obrać buraki i pokroić na kawałki. Zmiksować z jajkami na puszystą masę i dodać wraz z serem do krojonego czerstwego chleba. Dodać mąkę i natkę pietruszki i doprawić solą. Pozostawić masę na knedle na około 15 minut. Formować knedle i gotować w osolonej wodzie przez 15 minut. Podawać ze stopionym masłem i tartym tyrolskim twardym serem lub parmezanem (może być też szary ser).

Dzieci uwielbiają te „czerwone“ knedle z masłem i tyrolskim twardym serem albo parmezanem.