Buraczane knedle • Oryginalny przepis z Płd. Tyrolu
Czas przygotowania: 00:45
4 porcje
Rote-Bete-Knödel mit Graukäse und brauner Butter werden in Südtirol in jeder Hütte serviert.
Składniki
4 porcje
50 g cebuli krojonej w drobną kostkę
100 g gotowanych buraków
20 g masła
120 g krojonego czerstwego chleba
2 jajka
50 g szarego sera lub ostrego góralskiego sera, krojonego w drobną kostkę
20 g mąki
1 łyżka siekanej natki pietruszki
sól
Ponadto:
20 g masła
20 g twardego tyrolskiego sera lub parmezanu
Przygotowanie
Czas przygotowania: 00:45
Podsmażyć cebulę na maśle i wysypać na krojony czerstwy chleb. Obrać buraki i pokroić na kawałki. Zmiksować z jajkami na puszystą masę i dodać wraz z serem do krojonego czerstwego chleba. Dodać mąkę i natkę pietruszki i doprawić solą. Pozostawić masę na knedle na około 15 minut. Formować knedle i gotować w osolonej wodzie przez 15 minut. Podawać ze stopionym masłem i tartym tyrolskim twardym serem lub parmezanem (może być też szary ser).
Dzieci uwielbiają te „czerwone“ knedle z masłem i tyrolskim twardym serem albo parmezanem.
