Przejdź do treści
Suedtirol logo
  • ulubione
Südtirol Guide App NOWOŚĆ
Odkryj Południowy Tyrol
Do Twojej wiadomości

dodano do ulubionych

Przejdź do ulubionych

usunięto z ulubionych

Coś poszło nie tak! Wystąpił problem. Spróbuj ponownie

Twoje konto jest właśnie tworzone

Twoje konto zostało pomyślnie utworzone i jesteś teraz zalogowany

Zalogowałeś się pomyślnie!

Twoje konto zostało pomyślnie utworzone, ale nie mogliśmy zalogować Cię automatycznie

Jesteś wylogowany

Świąteczne ciasto. Tradycyjne danie.

Tyrolski keks

Czas przygotowania: 2 godziny
Poziom trudności: średni
4 porcje
Tradycyjny owocowy keks przypomina trochę region Südtirol. Egzotyczne przyprawy, południowe owoce i pożywne regionalne składniki.

Składniki

4 porcje
  • Woda
  • 20 g drożdży
  • 2 łyżki cukru
  • 150 g mąki
  • 100 g mąki żytniejl
  • 15 g soli
  • 1 łyżka oleju
  • 1 łyżeczka anyżu
  • 1 łyżeczka kminku
  • 500 g suszonych fig pokrojonych w kostkę lub paski
  • 250 g rodzynek
  • 120 g sułtanek
  • 120 g mieszanych orzechów (laskowe, włoskie, orzeszki ziemne), grubo siekanych
  • 120 g orzeszków piniowych
  • 120 g migdałów, bez skórki
  • 50 g karmelizowanej skórki cytrynowej
  • 50 g karmelizowanej skórki pomarańczowej
  • 50 ml białego wina
  • 3 łyżki rumu
  • 70 g miodu
  • ½ łyżeczki świeżo startej skórki z cytryny
  • ½ łyżeczki świeżo startej skórki z pomarańczy
  • 1/2 łyżeczki cynamonu
  • 1 czubek noża sproszkowanych goździków
  • 1 czubek noża ziela angielskiego
  • 1 czubek noża gałki muszkatołowej
  • orzechy, migdały (obrane) i kandyzowane czereśnie do dekoracji
  • miód lub syrop cukrowy do smarowania

Przygotowanie

Czas przygotowania: 2 godziny
Poziom trudności: średni
Wymieszać letnią wodę z drożdżami i cukrem, a następnie odstawić na około 10 minut. Dodać mąkę pszenną, mąkę żytnią, sól, olej, anyż i kminek, po czym wyrobić całość w maszynie do wyrabiania ciasta. Przykryć ciasto i odstawić do wyrośnięcia na około 30 minut w wyłączonym piekarniku z włączonym światłem. Figi, rodzynki, sułtanki, orzechy, orzeszki piniowe, migdały oraz kandyzowaną skórkę cytrynową i pomarańczową zamarynować w białym winie, rumie i miodzie przez co najmniej godzinę, aby ciasto nabrało intensywnego aromatu. Do zamarynowanych owoców dodać startą skórkę z cytryny i pomarańczy, cynamon, goździki, ziele angielskie i gałkę muszkatołową. Następnie dobrze wymieszać w maszynie do wyrabiania z ciastem chlebowym. Uformować z ciasta okrągłe lub podłużne chlebki (Zelten) i udekorować je orzechami oraz migdałami. Ułożyć chlebki na blasze do pieczenia i ponownie odstawić do wyrośnięcia na około 20 minut. Piec w piekarniku nagrzanym do 170°C przez około 40 minut, kilkakrotnie smarując wierzch miodem lub syropem cukrowym, aż nabiorą złotobrązowego koloru. Po ostudzeniu udekorować kandyzowanymi czereśniami i zapakować w folię spożywczą.

Link został pomyślnie skopiowany

Atrakcje kulinarne w Południowym Tyrolu

Wakacje dla smakoszy

W tych kwaterach w Południowym Tyrolu sztuka kulinarna i regionalne specjały sprawią, że będziesz unosić się w chmurach dobrego smaku.

W tej chwili nie znaleźliśmy wyników dla tego wyszukiwania.
W tej chwili nie znaleźliśmy wyników dla tego wyszukiwania.
W tej chwili nie znaleźliśmy wyników dla tego wyszukiwania.
W tej chwili nie znaleźliśmy wyników dla tego wyszukiwania.
W tej chwili nie znaleźliśmy wyników dla tego wyszukiwania.
W tej chwili nie znaleźliśmy wyników dla tego wyszukiwania.
Accommodation image
Finish your booking for
Accommodation name
0  room rooms Not selected Bez płyty Śniadanie Częściowe wyżywienie Pełne wyżywienie Wszystko w cenie
Total price: 0 €
(incl. VAT / excl. local tourism tax)