Wegetariańskie

Mohnkrapfen (pączki z makiem)

Czas przygotowania: 01:30

6 porcje

Mohnkrapfen to klasyczne danie z regionu Południowego Tyrolu. Ten prosty przepis pozwoli Ci delektować się tym specjałem kulinarnym we własnej kuchni.

Składniki

6 porcje

500 g mąki

60 ml letniego mleka

60 ml oleju

60 ml wody, letniej

1 łyżka grappy

1 łyżka cukru

2 żółtka

1 jajko

1 szczypta soli

200 ml wody

250 g cukru

250 g drobno zmielonego maku

1 łyżka miodu

1 łyżeczka startej skórki cytryny

1/2 łyżeczki cynamonu

1 op. cukru waniliowego

1 łyżka grappy

jajko do posmarowania

tłuszcz do smażenia

cukier puder do posypania

Przygotowanie

Czas przygotowania: 01:30

Przesypać mąkę do dużej miski i wymieszać z mlekiem, olejem, wodą, grappą, cukrem, żółtkiem, jajkiem i solą, a następnie ugniatać na blacie do uzyskania gładkiego ciasta. Przykryć i odstawić na 20 minut. Zagotować wodę z cukrem, dodać mak i krótko gotować, a następnie doprawić miodem, skórką z cytryny, cynamonem, cukrem waniliowym i grappą. Podzielić ciasto na dwie części, wyrobić je maszynką do makaronu i pokroić na paski o szerokości 10 cm. Rozsmarować nadzienie na połowie paska, posmarować brzeg ubitym jajkiem, złożyć ciasto, docisnąć brzegi palcami i rozwałkować pączki za pomocą wałka do ciasta. Rozgrzać tłuszcz i smażyć pączki, aż staną się chrupiące z jednej strony, a następnie odwrócić je i smażyć z drugiej strony. Odsączyć nadmiar oleju na ręczniku kuchennym. Posypać cukrem pudrem i podawać.
Temperatura smażenia: 190-200 stopni, czas smażenia: 1-2 minuty.

Polecamy wino passito, białe