Mus jogurtowy z Południowego Tyrolu z galaretką malinową

Mus jogurtowy: wymieszać jogurt z cukrem pudrem w misce. W międzyczasie namoczyć cztery listki żelatyny w zimnej wodzie. Następnie przełożyć część jogurtu do rondelka i ostrożnie podgrzać. Rozpuścić listki żelatyny w ciepłym jogurcie, a następnie dodać całość do pozostałego jogurtu i dobrze wymieszać. Ubić śmietanę na sztywno i delikatnie wymieszać. Przelać masę do prostokątnej formy i pozostawić do zastygnięcia w lodówce.

Galaretka malinowa: zagotować maliny w rondelku z cukrem i sokiem z cytryny. Następnie przecisnąć maliny przez sito, pozostawiając pestki.

Namoczyć żelatynę w zimnej wodzie. Następnie rozpuścić trzy listki żelatyny w jeszcze ciepłych malinach. Niewielką ilość sosu malinowego przelać do miseczki i odstawić. Resztą malin polać już zastygnięty mus jogurtowy i wstawić z powrotem do lodówki.

Wycisnąć ostatni listek żelatyny, rozpuścić go w jeszcze ciepłym sosie malinowym i przelać do małego prostokątnego pojemnika z prostym dnem. Tę masę również wstawić do lodówki do schłodzenia.

Przed podaniem wyjąć mus jogurtowy z lodówki, pokroić na kwadratowe kawałki i ułożyć na talerzu. Galaretkę malinową pokroić na małe kwadratowe kawałki i ułożyć dekoracyjnie na talerzu. Na koniec udekorować jagodami i miętą.