Orzotto z duszonym radicchio, boczkiem i jabłkiem

Czas przygotowania: 00:30

2 porcje

Przepis „Simply guat” autorstwa Philippa Fallmerayera

Składniki

2 porcje

100 g kaszy jęczmiennej

100 g radicchio ze znakiem jakości Południowy Tyrol

50 g boczku z Południowego Tyrolu IGP

1 jabłko z Południowego Tyrolu IGP

20 g masła ze znakiem jakości Południowy Tyrol

20 g parmezanu

oliwa z oliwek

sól

pieprz

Przygotowanie

Czas przygotowania: 00:30

Najpierw wlać trochę oliwy z oliwek do garnka i lekko uprażyć kaszę jęczmienną, która należy namoczyć w wodzie dzień wcześniej, aby zmiękła. Następnie dodać radicchio i zalać wodą. Dodać sól i pieprz do smaku. Gotować kaszę jęczmienną na wolnym ogniu przez około 20 minut. Czas gotowania zależy od osobistego gustu, czy wolisz orzotto bardziej „al dente” czy „na miękko”.

Następnie obrać jabłko, usunąć gniazdo nasienne, zetrzeć i dodać do orzotto.

Na koniec połączyć orzotto z zimnym masłem i parmezanem, ciągle mieszając. Ważne: zdjąć orzotto z ognia.

Przełożyć orzotto do talerza i udekorować boczkiem pokrojonym w paski.

Tutaj znajdziesz film do przepisu.