Przejdź do treści
dodano do ulubionych
usunięto z ulubionych
Coś poszło nie tak! Wystąpił problem. Spróbuj ponownie
Twoje konto jest właśnie tworzone
Twoje konto zostało pomyślnie utworzone i jesteś teraz zalogowany
Jesteś wylogowany
Wegetariańskie

Jajko w koszulce na kremowej polencie ze świeżym szpinakiem i słomką ziemniaczaną

Czas przygotowania: 00:40
2 porcje
Przepis „Simply guat” autorstwa Philippa Fallmerayera

Składniki

2 porcje

    2 osoby

    • 2 jaja z chowu na wolnym wybiegu ze znakiem jakości Południowy Tyrol
    • 50 g polenty
    • 500 ml zupy
    • 20 g sera stelvio DOP
    • 10 g młodego szpinaku
    • 1 chleb vinschgerle ze znakiem jakości Południowy Tyrol
    • 1 ziemniak ze znakiem jakości Południowy Tyrol
    • 20 g masła ze znakiem jakości Południowy Tyrol
    • 10 ml octu (ocet z białego wina lub ocet owocowy do smaku)
    • szałwia (opcjonalnie)
    • sól
    • pieprz
    • oliwa z oliwek
    • kilka orzeszków piniowych (opcjonalnie)
    • odrobina tartego serwa twardego

Przygotowanie

Czas przygotowania: 00:40

Zagotować ok. 2 litrów wody z octem. Zamieszać wodę, aż uformuje się w niej wir. Następnie rozbić jajko i wlać je do środka wiru, tak aby białko powoli otoczyło żółtko. Gotować przez około 2 minuty. Następnie wyjąć jajko z wody za pomocą łyżki cedzakowej.

Kremowa polenta: doprowadzić zupę do wrzenia na osobnej patelni, dodać masło, polentę w proszku i odrobinę szałwi według upodobania. Wymieszać i gotować na wolnym ogniu przez około 15 minut. Aby uzyskać odpowiednią konsystencję polenty, zmiksować ją blenderem ręcznym.

Następnie pokroić ziemniaki na małe paski i usmażyć je w głębokim tłuszczu w temperaturze około 180 stopni. W ten sposób powstaje słomka ziemniaczana.

Przyprawić świeży szpinak odrobiną soli i oliwą z oliwek.

Następnie ułożyć na talerzu kremową polentę, jajko w koszulce i świeży szpinak. Kolejno zetrzeć ser stelvio, wymieszać z tartym serem twardym i posypać danie. Pokroić chleb vinschgerle w kostkę i ułożyć na wierzchu. Na koniec udekorować słomką ziemniaczaną. Doprawić solą i pieprzem. Można posypać kilkoma orzeszkami piniowymi.

Polecane wino: chardonnay z Południowego Tyrolu

Tutaj znajdziesz film do przepisu.

Link został pomyślnie skopiowany

Wakacje dla smakoszy

W tych kwaterach w Południowym Tyrolu sztuka kulinarna i regionalne specjały sprawią, że będziesz unosić się w chmurach dobrego smaku.

Unfortunately we could not find any result
Unfortunately we could not find any result
Unfortunately we could not find any result
Unfortunately we could not find any result
Unfortunately we could not find any result
Unfortunately we could not find any result
Accommodation image
Finish your booking for
Accommodation name
0  room rooms Not selected Bez płyty Śniadanie Częściowe wyżywienie Pełne wyżywienie Wszystko w cenie
Total price: 0 €
(incl. VAT / excl. local tourism tax)