Przejdź do treści

dodano do ulubionych

usunięto z ulubionych

Coś poszło nie tak! Wystąpił problem. Spróbuj ponownie

Twoje konto jest właśnie tworzone

Twoje konto zostało pomyślnie utworzone i jesteś teraz zalogowany

Zalogowałeś się pomyślnie!

Twoje konto zostało pomyślnie utworzone, ale nie mogliśmy zalogować Cię automatycznie

Jesteś wylogowany

Wegetariańskie

Jajko w koszulce na kremowej polencie ze świeżym szpinakiem i słomką ziemniaczaną

Czas przygotowania: 00:40
2 porcje
Przepis „Simply guat” autorstwa Philippa Fallmerayera

Składniki

2 porcje

    2 osoby

  • 2 jaja z chowu na wolnym wybiegu ze znakiem jakości Południowy Tyrol
  • 50 g polenty
  • 500 ml zupy
  • 20 g sera stelvio DOP
  • 10 g młodego szpinaku
  • 1 chleb vinschgerle ze znakiem jakości Południowy Tyrol
  • 1 ziemniak ze znakiem jakości Południowy Tyrol
  • 20 g masła ze znakiem jakości Południowy Tyrol
  • 10 ml octu (ocet z białego wina lub ocet owocowy do smaku)
  • szałwia (opcjonalnie)
  • sól
  • pieprz
  • oliwa z oliwek
  • kilka orzeszków piniowych (opcjonalnie)
  • odrobina tartego serwa twardego

Przygotowanie

Czas przygotowania: 00:40

Zagotować ok. 2 litrów wody z octem. Zamieszać wodę, aż uformuje się w niej wir. Następnie rozbić jajko i wlać je do środka wiru, tak aby białko powoli otoczyło żółtko. Gotować przez około 2 minuty. Następnie wyjąć jajko z wody za pomocą łyżki cedzakowej.

Kremowa polenta: doprowadzić zupę do wrzenia na osobnej patelni, dodać masło, polentę w proszku i odrobinę szałwi według upodobania. Wymieszać i gotować na wolnym ogniu przez około 15 minut. Aby uzyskać odpowiednią konsystencję polenty, zmiksować ją blenderem ręcznym.

Następnie pokroić ziemniaki na małe paski i usmażyć je w głębokim tłuszczu w temperaturze około 180 stopni. W ten sposób powstaje słomka ziemniaczana.

Przyprawić świeży szpinak odrobiną soli i oliwą z oliwek.

Następnie ułożyć na talerzu kremową polentę, jajko w koszulce i świeży szpinak. Kolejno zetrzeć ser stelvio, wymieszać z tartym serem twardym i posypać danie. Pokroić chleb vinschgerle w kostkę i ułożyć na wierzchu. Na koniec udekorować słomką ziemniaczaną. Doprawić solą i pieprzem. Można posypać kilkoma orzeszkami piniowymi.

Polecane wino: chardonnay z Południowego Tyrolu

Tutaj znajdziesz film do przepisu.

Link został pomyślnie skopiowany

Wakacje dla smakoszy

W tych kwaterach w Południowym Tyrolu sztuka kulinarna i regionalne specjały sprawią, że będziesz unosić się w chmurach dobrego smaku.

W tej chwili nie znaleźliśmy wyników dla tego wyszukiwania.
W tej chwili nie znaleźliśmy wyników dla tego wyszukiwania.
W tej chwili nie znaleźliśmy wyników dla tego wyszukiwania.
W tej chwili nie znaleźliśmy wyników dla tego wyszukiwania.
W tej chwili nie znaleźliśmy wyników dla tego wyszukiwania.
W tej chwili nie znaleźliśmy wyników dla tego wyszukiwania.
Accommodation image
Finish your booking for
Accommodation name
0  room rooms Not selected Bez płyty Śniadanie Częściowe wyżywienie Pełne wyżywienie Wszystko w cenie
Total price: 0 €
(incl. VAT / excl. local tourism tax)