Najpierw przygotować sos beszamelowy. W tym celu roztopić masło, dodać mąkę i mleko. Ciągle mieszać, aż powstanie gęsty sos beszamelowy. Następnie rozbić jajka, dodać do masy żółtka z trzech jajek i orzechy. Ugotować i odcedzić ziemniaki. Porada: ugotowane ziemniaki można również włożyć do tłuczka ze skórką, skórka oddzieli się sama podczas tłuczenia. Następnie wymieszać ugotowane i odcedzone ziemniaki oraz miękki i twardy ser z sosem beszamelowym.
Białka ubić na sztywną pianę. Białka ubijać dopiero po wykonaniu wszystkich pozostałych czynności. Aby beszamel był delikatniejszy, najpierw dodać do masy tylko jedną trzecią ubitych białek. Ostrożnie dodać pozostałe białka jaj. Pudding orzechowy: nasmarować foremki do puddingu odrobiną oleju.
Wlać sos beszamelowy do silikonowych foremek i gotować pudding pod przykryciem w kąpieli wodnej w temperaturze 80 stopni przez 40 minut lub piec w piekarniku w temperaturze 160 stopni, grzałka górna/dolna, w kąpieli wodnej pod przykryciem przez około 40 minut.
Pokroić boczek w paski i smażyć na patelni, aż będzie chrupiący. Ostrożnie wyjąć łyżką pudding orzechowy z foremek silikonowych, ułożyć na talerzu i na koniec dodać plasterki boczku.
Do tego dania polecamy wino merlot z Południowego Tyrolu.
Tutaj znajdziesz film do przepisu.
Dziękujemy bardzo! Sprawdź swoją pocztę e-mail, wysłaliśmy Ci potwierdzenie. Jeśli nie ma go w skrzynce odbiorczej, sprawdź folder spamu
