Przejdź do treści
dodano do ulubionych
usunięto z ulubionych
Coś poszło nie tak! Wystąpił problem. Spróbuj ponownie
Twoje konto jest właśnie tworzone
Twoje konto zostało pomyślnie utworzone i jesteś teraz zalogowany
Jesteś wylogowany
Wegetariańskie

Pudding orzechowy z boczkiem z Południowego Tyrolu

Czas przygotowania: 01:00
Poziom trudności: Poziom trudności: średni
4 porcje
Przepis autorstwa Wilmy Amort

Składniki

4 porcje
    • 30 g masła ze znakiem jakości Południowy Tyrol
    • 40 g mąki
    • 150 ml mleka ze znakiem jakości Południowy Tyrol
    • ok. 50 g ziemniaków ze znakiem jakości Południowy Tyrol (ugotowane i tłuczone)
    • 3 jaja z wolnego wybiegu ze znakiem jakości Południowy Tyrol
    • kilka plastrów boczku z Południowego Tyrolu IGP do dekoracji
    • 50 g drobno posiekanych orzechów włoskich
    • 30 g miękkiego sera ze znakiem jakości Południowy Tyrol
    • 20 g startego twardego sera (gran spicchio, parmezan lub podobny)
    • odrobina oleju
    • sól

Przygotowanie

Czas przygotowania: 01:00
Poziom trudności: Poziom trudności: średni

Najpierw przygotować sos beszamelowy. W tym celu roztopić masło, dodać mąkę i mleko. Ciągle mieszać, aż powstanie gęsty sos beszamelowy. Następnie rozbić jajka, dodać do masy żółtka z trzech jajek i orzechy. Ugotować i odcedzić ziemniaki. Porada: ugotowane ziemniaki można również włożyć do tłuczka ze skórką, skórka oddzieli się sama podczas tłuczenia. Następnie wymieszać ugotowane i odcedzone ziemniaki oraz miękki i twardy ser z sosem beszamelowym.

Białka ubić na sztywną pianę. Białka ubijać dopiero po wykonaniu wszystkich pozostałych czynności. Aby beszamel był delikatniejszy, najpierw dodać do masy tylko jedną trzecią ubitych białek. Ostrożnie dodać pozostałe białka jaj. Pudding orzechowy: nasmarować foremki do puddingu odrobiną oleju.

Wlać sos beszamelowy do silikonowych foremek i gotować pudding pod przykryciem w kąpieli wodnej w temperaturze 80 stopni przez 40 minut lub piec w piekarniku w temperaturze 160 stopni, grzałka górna/dolna, w kąpieli wodnej pod przykryciem przez około 40 minut.

Pokroić boczek w paski i smażyć na patelni, aż będzie chrupiący. Ostrożnie wyjąć łyżką pudding orzechowy z foremek silikonowych, ułożyć na talerzu i na koniec dodać plasterki boczku.

Do tego dania polecamy wino merlot z Południowego Tyrolu.

Tutaj znajdziesz film do przepisu.

Link został pomyślnie skopiowany

Wakacje dla smakoszy

W tych kwaterach w Południowym Tyrolu sztuka kulinarna i regionalne specjały sprawią, że będziesz unosić się w chmurach dobrego smaku.

Unfortunately we could not find any result
Unfortunately we could not find any result
Unfortunately we could not find any result
Unfortunately we could not find any result
Unfortunately we could not find any result
Unfortunately we could not find any result
Accommodation image
Finish your booking for
Accommodation name
0  room rooms Not selected Bez płyty Śniadanie Częściowe wyżywienie Pełne wyżywienie Wszystko w cenie
Total price: 0 €
(incl. VAT / excl. local tourism tax)