Rozbić jajka i wymieszać je z mąką orkiszową, mlekiem i odrobiną soli, aż ciasto stanie się lepkie. Odstawić ciasto na bok i pozostawić do spęcznienia na około 20 minut.
W następnym kroku umyć pory i pokroić je nożem w szerokie pierścienie. Wlać trochę oliwy z oliwek na patelnię i podsmażyć pory, aż staną się szkliste. Po zakończeniu duszenia odstawić na bok.
Umyć, pokroić w ćwiartki i usunąć gniazda nasienne z jabłek. Następnie pokroić w drobną kostkę i skropić świeżo wyciśniętym sokiem z cytryny, aby zapobiec brązowieniu kawałków jabłka.
Rzodkiewkę umyć pod zimną wodą i pokroić w cienkie plasterki. Przełożyć rzodkiewki i jabłka do miski. Umyć radicchio, pokroić na kawałki i dodać do pozostałych składników. Sos: dodać ocet jabłkowy do miski z sałatką wraz z musztardą, oliwą z oliwek, solą i pieprzem, a następnie wszystko wymieszać.
Naleśniki: roztopić trochę masła na patelni i dodać ¼ ciasta. Smażyć przez 2 minuty. Następnie odwrócić naleśnik i krótko podsmażyć po drugiej stronie. W ten sposób przygotować wszystkie naleśniki. Gotowe naleśniki ułożyć na talerzu, aby w razie potrzeby można je było podgrzać w piekarniku w temperaturze 80 stopni.
Przed podaniem nałożyć na naleśniki jogurt, lekko posolić, dodać nadzienie z pora i złożyć na pół.
Jako dodatek podać sałatkę z jabłka i rzodkiewki. Na koniec udekorować szczypiorkiem.
Do tego dania polecamy wino Kalterersee z Południowego Tyrolu.
Tutaj znajdziesz film do przepisu.