Najpierw krótko zblanszować pomidory we wrzątku, a następnie opłukać w zimnej wodzie, obrać ze skórki i przepołowić. Następnie posiekać rozmaryn, tymianek i czosnek, drobno posiekać bazylię i umieścić na blasze do pieczenia razem z pomidorami. Skropić oliwą z oliwek, doprawić solą i pieprzem. Suszyć w piekarniku w temperaturze 80 stopni przez 2-3 godziny.
Tatar: drobno posiekać mięso, doprawić oliwą z oliwek, sosem sojowym, solą i pieprzem i schłodzić.
Następnie doprawić kozi ser śmietankowy oliwą z oliwek i odrobiną czosnku.
Umyć rukolę i pokroić w cienkie paski.
Przed podaniem rozsmarować odrobinę koziego serka śmietankowego na talerzu, ułożyć tatar, posypać drobno posiekaną rukolą i udekorować pomidorami.
Polecane wino: lagrein rosé z Południowego Tyrolu
Tutaj znajdziesz film do przepisu.