Strudel jabłkowy na kruchym cieście • Oryginalne danie z Południowego Tyrolu
Czas przygotowania: 01:00
4 porcje
Strudel jabłkowy na kruchym cieście to popularne ciasto i specjalność Południowego Tyrolu.
Składniki
4 porcje
125 g masła
125 g cukru pudru lub cukru
1 łyżeczka startej skórki cytryny
1/2 op. cukru waniliowego
1 łyżka mleka
1 jajko
250 g mąki
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1/2 łyżeczki cynamonu
1 szczypta soli
600 g jabłek z Południowego Tyrolu
50 g cukru
50 g kruszonki, podsmażanej w odrobinie masła
40 g rodzynek sułtańskich
20 g pignoli / orzeszków piniowych
2 łyżki rumu
1 op. cukru waniliowego
1 łyżeczka skórki z cytryny, startej Jajko do posmarowania Cukier puder do posypania
Przygotowanie
Czas przygotowania: 01:00
Szybko wymieszać w misce niezbyt zimne masło z cukrem, skórką z cytryny i cukrem waniliowym, aż powstanie jednolita masa (nie będzie widać kawałków masła). Dodać jajko i mleko, mąkę i proszek do pieczenia i zagnieść ciasto. Odstawić ciasto na pół godziny. Jabłka obrać, wydrążyć gniazda nasienne, pokroić na małe plasterki i wymieszać z cukrem, rodzynkami sułtańskimi, pignoli, rumem, cukrem waniliowym, cynamonem i skórką z cytryny. Rozgrzać piekarnik. Rozwałkować ciasto na 40 x 20 cm na posypanej mąką stolnicy i umieścić na wysmarowanej masłem blasze do pieczenia. Ułożyć miąższ jabłka na cieście i złożyć strudel. Posmarować strudel roztrzepanym jajkiem, udekorować pozostałymi paskami ciasta i zapiec w piekarniku. Posypać cukrem pudrem. Temperatura pieczenia: 180 stopni Czas pieczenia: 35 minut
