Strudel jabłkowy na kruchym cieście • Oryginalne danie z Południowego Tyrolu

Czas przygotowania: 01:00

4 porcje

Strudel jabłkowy na kruchym cieście to popularne ciasto i specjalność Południowego Tyrolu.

Składniki

4 porcje

125 g masła

125 g cukru pudru lub cukru

1 łyżeczka startej skórki cytryny

1/2 op. cukru waniliowego

1 łyżka mleka

1 jajko

250 g mąki

1 łyżeczka proszku do pieczenia

1/2 łyżeczki cynamonu

1 szczypta soli

600 g jabłek z Południowego Tyrolu

50 g cukru

50 g kruszonki, podsmażanej w odrobinie masła

40 g rodzynek sułtańskich

20 g pignoli / orzeszków piniowych

2 łyżki rumu

1 op. cukru waniliowego

1 łyżeczka skórki z cytryny, startej Jajko do posmarowania Cukier puder do posypania

Przygotowanie

Czas przygotowania: 01:00

Szybko wymieszać w misce niezbyt zimne masło z cukrem, skórką z cytryny i cukrem waniliowym, aż powstanie jednolita masa (nie będzie widać kawałków masła). Dodać jajko i mleko, mąkę i proszek do pieczenia i zagnieść ciasto. Odstawić ciasto na pół godziny. Jabłka obrać, wydrążyć gniazda nasienne, pokroić na małe plasterki i wymieszać z cukrem, rodzynkami sułtańskimi, pignoli, rumem, cukrem waniliowym, cynamonem i skórką z cytryny. Rozgrzać piekarnik. Rozwałkować ciasto na 40 x 20 cm na posypanej mąką stolnicy i umieścić na wysmarowanej masłem blasze do pieczenia. Ułożyć miąższ jabłka na cieście i złożyć strudel. Posmarować strudel roztrzepanym jajkiem, udekorować pozostałymi paskami ciasta i zapiec w piekarniku. Posypać cukrem pudrem.
Temperatura pieczenia: 180 stopni
Czas pieczenia: 35 minut