Najpierw drobno posiekać mięso. Obrać cebulę, pokroić na małe kawałki i dodać do mięsa. Następnie rozbić jajka, dodać je i pozostałe składniki do tatara. Doprawić solą i pieprzem. Delikatnie wymieszać tatar i odstawić na jakiś czas.
W międzyczasie namoczyć żelatynę w zimnej kąpieli wodnej.
W celu przygotowania musu, ostrożnie wymieszać jogurt naturalny i namoczone listki żelatyny w misce. Następnie ubić śmietanę na sztywno i stopniowo dodawać do jogurtu. Posolić. Wlać do dowolnych foremek, np. foremek do terriny, i schłodzić w lodówce, aż mus będzie twardy.
W zależności od upodobań do tatara wołowego podać trochę musu jogurtowego i grzanki z masłem. Przed podaniem tatar wołowy można również doprawić odrobiną pieprzu.
Do tego dania polecamy różowe wino musujące z Południowego Tyrolu.
Dziękujemy bardzo! Sprawdź swoją pocztę e-mail, wysłaliśmy Ci potwierdzenie. Jeśli nie ma go w skrzynce odbiorczej, sprawdź folder spamu
