Do podania:
Usmażyć filet z siei z obu stron na patelni z odrobiną oliwy z oliwek.
Następnie doprawić skyr solą i pieprzem i przełożyć porcję na środek talerza. Pokroić chrzan w plasterki za pomocą krajalnicy, umyć jabłka i pokroić je nożem w cienkie plasterki oraz obrać skórkę z limonki za pomocą skrobaczki. Ułożyć usmażony filet na skyrze, posypać odrobiną soli i podawać z cienkimi plasterkami jabłka, odrobiną skórki z limonki i świeżo startym chrzanem.
Na koniec udekorować rzodkiewką i rzeżuchą i skropić odrobiną oliwy z oliwek.
Do tego dania polecamy wino riesling z Vinschgau w Południowym Tyrolu.
Tutaj znajdziesz film do przepisu.