Przejdź do treści
dodano do ulubionych
usunięto z ulubionych
Coś poszło nie tak! Wystąpił problem. Spróbuj ponownie
Twoje konto jest właśnie tworzone
Twoje konto zostało pomyślnie utworzone i jesteś teraz zalogowany
Jesteś wylogowany
Przystawka

Gnocchi z dyni z boczkiem

Czas przygotowania: 00:50
4 porcje
Przepis autorstwa Felicitas Then

Składniki

4 porcje
    • 400 g dyni „Hokkaido”
    • sól
    • pieprz czarny, świeżo zmielony
    • 400 g mączystych ziemniaków ze znakiem jakości Południowy Tyrol
    • 1 pęczek szczypiorku
    • 50 g parmezanu w jednym kawałku, plus odrobina do posypania
    • 50 g orzeszków piniowych, prażonych
    • 80 ml neutralnego oleju
    • 2-3 łyżki oliwy z oliwek
    • 1/2 cytryny, ze skórką
    • ok. 200 g mąki
    • 2 żółtka
    • gałka muszkatołowa
    • 100 g boczku z Południowego Tyrolu IGP
    • 80 g masła ze znakiem jakości Południowy Tyrol

Przygotowanie

Czas przygotowania: 00:50
  1. Rozgrzać piekarnik do 200 stopni, dolna/górna grzałka. Pokroić dynię na kawałki i usunąć pestki. Przełożyć do naczynia żaroodpornego, doprawić solą i pieprzem. Gotować pod przykryciem folią aluminiową w piekarniku przez około 35 minut do miękkości. Wyjąć i drobno rozgnieść. Ugotować ziemniaki w osolonej wodzie do miękkości, obrać i przecisnąć przez praskę.
  2. Pesto: pokroić szczypiorek w drobne krążki (odłożyć kilka małych krążków do dekoracji). Zetrzeć parmezan i razem z krążkami szczypiorku, orzeszkami piniowymi, 80 ml oleju, oliwą z oliwek, solą, pieprzem, odrobiną soku i skórką z cytryny przełożyć do miksera i zmiksować na purée.
  3. Wymieszać dynię i ziemniaki z mąką, żółtkiem, solą, pieprzem i gałką muszkatołową. Szybko zagnieść ciasto rękami, aż przestanie się kleić.
  4. Posypać mąką blat i uformować z ciasta gnocchi uformować wałki o grubości kciuka, pokroić je nożem na gnocchi.
  5. Pokroić boczek na cienkie paski i smażyć aż będzie chrupki. Na drugiej patelni delikatnie zarumienić masło.
  6. Wrzucić gnocchi do wrzącej osolonej wody i gotować na wolnym ogniu przez około 2 minuty, aż wypłyną na wierzch. Wyjąć za pomocą łyżki cedzakowej i przełożyć od razu do zarumienionego masła. Potrząsnąć naczyniem, by wymieszać i podawać z pesto, boczkiem, kawałkami szczypiorku i odrobiną parmezanu.
Link został pomyślnie skopiowany

Wakacje dla smakoszy

W tych kwaterach w Południowym Tyrolu sztuka kulinarna i regionalne specjały sprawią, że będziesz unosić się w chmurach dobrego smaku.

Unfortunately we could not find any result
Unfortunately we could not find any result
Unfortunately we could not find any result
Unfortunately we could not find any result
Unfortunately we could not find any result
Unfortunately we could not find any result
Accommodation image
Finish your booking for
Accommodation name
0  room rooms Not selected Bez płyty Śniadanie Częściowe wyżywienie Pełne wyżywienie Wszystko w cenie
Total price: 0 €
(incl. VAT / excl. local tourism tax)