Przejdź do treści
dodano do ulubionych
usunięto z ulubionych
Coś poszło nie tak! Wystąpił problem. Spróbuj ponownie
Twoje konto jest właśnie tworzone
Twoje konto zostało pomyślnie utworzone i jesteś teraz zalogowany
Jesteś wylogowany
Przystawka, wegetariańskie

Domowe tagliolini z pesto z radicchio i serem ricotta

Czas przygotowania: 01:00
4 porcje
Przepis „Simply guat” autorstwa Manuela Ebnera

Składniki

4 porcje

    Ciasto na makaron:

    • 350 g mąki typu 00
    • 150 g mąki z pszenicy durum
    • 2 jajka ze znakiem jakości Południowy Tyrol
    • 7 żółtek jaj ze znakiem jakości Południowy Tyrol

    Pesto z radicchio:

    • 1 duża główka radicchio ze znakiem jakości Południowy Tyrol
    • 2 ząbki czosnku
    • 40 g orzeszków piniowych
    • 30 g startego sera pecorino
    • 30 g startego parmezanu
    • oliwa z oliwek
    • listek laurowy
    • tymianek
    • rozmaryn
    • sól
    • pieprz
    • ricotta

Przygotowanie

Czas przygotowania: 01:00

Aby przygotować tagliolini, wysypać mąkę na blat i zrobić wgłębienie na środku Wymieszać żółtka i jajka i stopniowo dodawać je do mąki, aż powstanie ciasto. Dobrze zagnieść i odstawić do lodówki na 2-3 godziny.

Dokładnie rozwałkować ciasto wałkiem i pokroić na prostokątne kawałki. Następnie pozostawić ciasto na chwilę do wyschnięcia, zwinąć kawałki wzdłuż i pokroić nożem na tagliolini.

Pesto z radicchio: umyć i pokroić radicchio na ćwiartki, podsmażyć krótko na patelni z odrobiną oliwy i dusić na blasze do pieczenia z odrobiną oliwy z oliwek, 1 ząbkiem czosnku, rozmarynem, liściem laurowym, tymiankiem, solą i pieprzem w piekarniku w temperaturze 140°C przez około 20-30 minut. Wyjąć radicchio z piekarnika, wyjąć zioła i czosnek. Posiekać z czosnkiem i świeżym tymiankiem. Przełożyć do miski z drobno pokrojonymi orzeszkami piniowymi, dodać parmezan, pecorino, odrobinę wody, oliwę z oliwek, sól i pieprz i pozostawić do marynowania w lodówce na 20 minut.

Ricottę doprawić odrobiną oliwy z oliwek, solą i pieprzem.

Ugotować tagliolini krótko w osolonej wodzie, odcedzić i wymieszać z pesto.

Przed podaniem rozsmarować ricottę na talerzu i ułożyć tagliolini na wierzchu.

Tutaj znajdziesz film do przepisu.

Link został pomyślnie skopiowany

Wakacje dla smakoszy

W tych kwaterach w Południowym Tyrolu sztuka kulinarna i regionalne specjały sprawią, że będziesz unosić się w chmurach dobrego smaku.

Unfortunately we could not find any result
Unfortunately we could not find any result
Unfortunately we could not find any result
Unfortunately we could not find any result
Unfortunately we could not find any result
Unfortunately we could not find any result
Accommodation image
Finish your booking for
Accommodation name
0  room rooms Not selected Bez płyty Śniadanie Częściowe wyżywienie Pełne wyżywienie Wszystko w cenie
Total price: 0 €
(incl. VAT / excl. local tourism tax)