Słynne pierogi morelowe z Południowego Tyrolu. Delikatne ciasto na zewnątrz, świeże owoce w środku. Prosty przepis.
Składniki
3 porcje
Ciasto twarogowe:
40 g masła
10 g cukru
1 op. cukru waniliowego
1 szczypta soli
1 jajko
100 twarogu
150 g mąki
Dodatkowo:
6 małych moreli
60 g marcepanu
1 łyżka masła
60 g białej bułki tartej lub słodkiej bułki tartej
1/2 łyżeczki cynamonu
2 łyżki cukru
2 łyżki masła do polania
Przygotowanie
Czas przygotowania: 00:45
Utrzeć miękkie masło, cukier, cukier waniliowy i sól. Dodać jajko, twaróg i mąkę. Ciasto przykryć i odstawić do lodówki na około 15 minut. Umyć i osuszyć morele, naciąć je, ale nie przecinać do końca, usunąć pestkę i napełnić każdą z nich 10 g surowego marcepanu. Ciasto twarogowe rozwałkować cienko na posypanym mąką blacie i pokroić na sześć równych kwadratów (7 x 7 cm). Teraz złożyć kwadraty i zacisnąć brzegi wokół moreli. Uformować knedle. Chwilę gotować w osolonej wrzącej wodzie. Roztopić masło i delikatnie smażyć w nim bułkę tartą, ciągle mieszając. Wyciągnij z wody knedle morelowe, dobrze odsączyć, a następnie obtoczyć w bułce tartej, posypać cukrem i cynamonem oraz polać masłem. Czas gotowania: ok. 8 minut.
Zamiast marcepanu można użyć kostek cukru. Knedle morelowe dobrze komponują się z sosem truskawkowym lub waniliowym. Knedle można również obtoczyć w kruszonce. Do tego dania nadaje się również ciasto ziemniaczane. Polecamy wino passito, białe