Pieczone jabłka z Południowego Tyrolu z marcepanem i ciepłym sosem waniliowym

Rozgrzać piekarnik do 200 stopni (górna i dolna grzałka). Umyć jabłka i usunąć gniazda nasienne. Wypełnić powstały otwór w jabłkach sokiem z cytryny, masą marcepanową (około 10 g każda), cynamonem w proszku, cukrem, skórką z cytryny, odrobiną grappy (można użyć rumu lub piwa) i kawałkiem masła – jedną łyżką masła.

Ułożyć jabłka na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Piec w rozgrzanym piekarniku w temperaturze 170-180 stopni przez około 30 minut.

Sos waniliowy: zagotować mleko z miąższem wanilii zeskrobanym z laski wanilii, cukrem, startą skórką z cytryny i solą. Następnie oddzielić jajka, zdjąć patelnię z ognia i powoli dodać żółtka do masy. Przelać masę do innej miski, aby ostygła. W osobnej małej miseczce rozrobić mąkę kukurydzianą z odrobiną wody, a następnie wymieszać z resztą masy. Ponownie doprowadzić masę do wrzenia, ciągle mieszając, aż będzie całkowicie gładka. Pozostawić na chwilę do ostygnięcia. Na koniec ostrożnie nałożyć bitą śmietanę.

Upieczone jabłka wyjąć z piekarnika i podawać na talerzach deserowych z miseczką ciepłego kremu waniliowego.