Przepis na ciasteczka Spitzbuben • Oryginalne danie z Południowego Tyrolu

Czas przygotowania: 01:00

6 porcje

Dżem z własnej piwniczki nada tym słodyczom odrobinę letniej świeżości.

Składniki

6 porcje

150 g masła

125 g cukru

1/2 op. cukru waniliowego

1/2 łyżeczki startej skórki cytryny

1 szczypta soli

2 jajka

300 g mąki

1/2 op. proszku do pieczenia

dżem morelowy (konfitura) do smarowania

cukier puder do posypania

Przygotowanie

Czas przygotowania: 01:00

Wyłożyć blachę papierem do pieczenia. Utrzeć miękkie masło, dodać cukier i wymieszać na gładką masę. Dodać cukier waniliowy, skórkę z cytryny i sól. Wbić jajka, a następnie dodać mąkę wymieszaną z przesianym proszkiem do pieczenia i zagnieść ciasto. Przykryć i odstawić na około 30 minut. Rozwałkować ciasto na grubość 5 mm i wyciąć krążki z jednej połowy, a okrągłe ciasteczka z drugiej połowy. Upiec w rozgrzanym piekarniku. Pozostawić ciastka do ostygnięcia i posmarować dżemem. Posypać krążki cukrem pudrem i ułożyć na ciasteczkach.
Temperatura pieczenia: 180 stopni, czas pieczenia: około 8 minut.

Ciastka Spitzbuben można przed upieczeniem posypać grubo posiekanymi orzechami laskowymi. Można również wyciąć Spitzbuben w kształcie serca. Warianty: Kruche ciasteczka – z kruchego ciasta można wyciąć dowolny motyw, posmarować mlekiem i upiec. Czekoladowe Spitzbuben: zanurzyć krążki w roztopionej ciemnej czekoladzie. Po wyschnięciu ułożyć je na herbatnikach pokrytych dżemem.