Przejdź do treści
dodano do ulubionych
usunięto z ulubionych
Coś poszło nie tak! Wystąpił problem. Spróbuj ponownie
Twoje konto jest właśnie tworzone
Twoje konto zostało pomyślnie utworzone i jesteś teraz zalogowany
Jesteś wylogowany

Polędwica wołowa z purée z selera i ziemniakami

Czas przygotowania: 00:35
4 porcje
Przepis „Simply guat” autorstwa Matthiasa Lanza

Składniki

4 porcje
    • 4 kawałki polędwicy wołowej ze znakiem jakości Południowy Tyrol, każdy po ok. 200-250 g
    • 1 seler naciowy
    • 100 ml mleka ze znakiem jakości Południowy Tyrol
    • 30 g masła ze znakiem jakości Południowy Tyrol
    • 8 małych ziemniaków ze znakiem jakości Południowy Tyrol
    • 250 ml mocnego czerwonego wina (najlepiej lagrein)
    • tymianek
    • rozmaryn
    • 1 liść laurowy
    • olej słonecznikowy
    • sól
    • pieprz

Przygotowanie

Czas przygotowania: 00:35

Sos z czerwonego wina: wlać czerwone wino do garnka, dodać liście laurowe, tymianek i rozmaryn i zagotować.
Następnie umyć ziemniaki i gotować je nieobrane we wrzącej osolonej wodzie przez około 15 minut. Wyjąć z wody, przekroić na pół i krótko podsmażyć na patelni z odrobiną oleju i tymianku.
Purée z selera: obrać seler, pokroić w drobną kostkę i włożyć do garnka z wrzącą wodą. Dodać mleko i gotować do miękkości. Następnie odcedzić mleko i przełożyć do rondla. Dodać masło pokrojone w kostkę i sól. Zmiksować blenderem ręcznym na delikatny krem.
Polędwica wołowa: doprawić mięso solą i pieprzem, następnie krótko obsmażyć z obu stron na rozgrzanej patelni z odrobiną oleju. Umieścić w rozgrzanym piekarniku w temperaturze około 175 stopni na 4 do 8 minut, w zależności od stopnia upieczenia.
Przed podaniem nałożyć łyżkę purée z selera na talerz, ułożyć polędwicę na wierzchu i dodać kilka małych ziemniaków i sos z czerwonego wina.

Tutaj znajdziesz film do przepisu.

Link został pomyślnie skopiowany

Wakacje dla smakoszy

W tych kwaterach w Południowym Tyrolu sztuka kulinarna i regionalne specjały sprawią, że będziesz unosić się w chmurach dobrego smaku.

Unfortunately we could not find any result
Unfortunately we could not find any result
Unfortunately we could not find any result
Unfortunately we could not find any result
Unfortunately we could not find any result
Unfortunately we could not find any result
Accommodation image
Finish your booking for
Accommodation name
0  room rooms Not selected Bez płyty Śniadanie Częściowe wyżywienie Pełne wyżywienie Wszystko w cenie
Total price: 0 €
(incl. VAT / excl. local tourism tax)