Składniki na kotlety:
Składniki na sos jagnięcy:
Składniki na redukcję czerwonego wina:
Składniki na zapiekankę ziemniaczaną:
W pierwszym etapie redukcja czerwonego wina: zagotować butelkę czerwonego wina z cukrem, aż wino uzyska konsystencję syropu.
Następnie obrać surowe ziemniaki na zapiekankę ziemniaczaną z porem i pokroić na bardzo cienkie plasterki. Wlać oliwę z oliwek na patelnię, pokroić pory w cienkie paski i podsmażyć je razem z drobno posiekanym czosnkiem. Dodać śmietanę i mleko, doprowadzić do wrzenia. Następnie dodać ziemniaki, doprawić solą i pieprzem i gotować przez około 8 do 10 minut, ciągle mieszając. Gorące ziemniaki przełożyć do naczynia żaroodpornego, posypać startym serem i skropić roztopionym masłem. Piec zapiekankę przez około 40 minut w piekarniku rozgrzanym do 180°C.
Zamarynować kotlety jagnięce oliwą z oliwek, rozmarynem, tymiankiem i szałwią i pozostawić w marynacie na około 30 minut. Doprawić solą i pieprzem oraz obsmażyć z obu stron. Zdjąć jagnięcinę z patelni i wsadzić na chwilę do piekarnika (w temperaturze około 100 stopni).
W międzyczasie przygotować sos: wlać bulion jagnięcy na patelnię i dodać zimne masło. Doprawić trzema łyżkami zredukowanego czerwonego wina.
Przełożyć kotlety jagnięce i zapiekankę ziemniaczaną z porem na talerz i skropić sosem.
Tutaj znajdziesz film do przepisu.
Aby zakończyć rejestrację, otwórz e-mail, który właśnie wysłaliśmy, i kliknij link potwierdzający.
Nie widzisz wiadomości? Sprawdź folder spam.
