Przygotowanie mięsa: najpierw wyciąć ostrym nożem jak największą kieszeń na zewnętrznej krawędzi kotletów. Doprawić pieprzem i solą mięso wewnątrz i na zewnątrz po obu stronach.
W międzyczasie obrać ziemniaki i gotować przez około 20 minut. Ugotowane ziemniaki pokroić na ćwiartki.
Przygotowanie farszu: obrać seler, usunąć gniazda nasienne z jabłek i pokroić na ćwiartki. Następnie zetrzeć seler i jabłka na grubej tarce. Drobno posiekać połowę pietruszki i wymieszać z selerem, jabłkami, bułką tartą i jajkami. Pokroić w kostkę 150 g boczku i dodać do reszty składników. Doprawić farsz solą, pieprzem i gałką muszkatołową. Wypełnić nim kotlety. Kotlety spiąć długimi drewnianymi lub metalowymi patyczkami albo związać sznurkiem kuchennym.
Na patelni rozgrzać około 1 łyżki masła, dodać ziemniaki. Na pozostałym maśle obsmażyć kotlety z obu stron i gotować na średnim ogniu przez około 20 minut.
Przed podaniem położyć plasterek boczku na każdym kotlecie i udekorować pozostałą natką pietruszki.
Do tego dania polecamy pinot noir z Południowego Tyrolu.
Tutaj znajdziesz film do przepisu.
Aby zakończyć rejestrację, otwórz e-mail, który właśnie wysłaliśmy, i kliknij link potwierdzający.
Nie widzisz wiadomości? Sprawdź folder spam.
