Przejdź do treści

dodano do ulubionych

usunięto z ulubionych

Coś poszło nie tak! Wystąpił problem. Spróbuj ponownie

Twoje konto jest właśnie tworzone

Twoje konto zostało pomyślnie utworzone i jesteś teraz zalogowany

Zalogowałeś się pomyślnie!

Twoje konto zostało pomyślnie utworzone, ale nie mogliśmy zalogować Cię automatycznie

Jesteś wylogowany

Przystawka

Kasztanowe risotto z boczkiem i jabłkiem

Czas przygotowania: 00:40
4 porcje
Przepis autorstwa Hannesa Haselriedera

Składniki

4 porcje

    Składniki na kasztanowe risotto:

  • 200 g ryżu pełnoziarnistego
  • 30 g szalotki
  • 30 ml oliwy z oliwek
  • 80 g wina białego
  • 500 ml bulionu warzywnego lub wody
  • 200 g kasztanów prażonych
  • 50 g zimnego masła ze znakiem jakości Południowy Tyrol
  • 50 g startego parmezanu
  • sól
  • pieprz
  • Składniki na boczek i jabłko:

  • 50 g boczku z Południowego Tyrolu IGP pokrojonego w paski
  • 10 ml oleju z nasion
  • 1 jabłko z Południowego Tyrolu IGP
  • 30 g masła ze znakiem jakości Południowy Tyrol
  • 15 g cukru

Przygotowanie

Czas przygotowania: 00:40

Najpierw przygotować purée z kasztanów: gotować prażone kasztany w garnku z wodą przez 15 minut, aż będą miękkie, a następnie odcedzić całą wodę, zostawiając niewielką ilość, i zmiksować kasztany z pozostałą wodą za pomocą blendera ręcznego.

Risotto: obrać szalotkę, pokroić w drobną kostkę i podsmażyć na odrobinie oliwy z oliwek. Następnie dodać ryż i mieszać, aż będzie szklisty. Wlać odrobiną białego wina, stopniowo dodawać gorący bulion warzywny lub wodę i gotować przez 15 do 18 minut, ciągle mieszając, aż ryż będzie al dente.

Następnie dodać puree z kasztanów, doprawić zimnym masłem i parmezanem oraz dodać sól i pieprz.

Usmażyć boczek pokrojony w paski na gorącej patelni z olejem z nasion i odsączyć na papierze kuchennym. Jabłka obrać, usunąć gniazda nasienne i pokroić w kostkę. Rozgrzać masło na patelni i podsmażyć na nim kostki jabłek. Na koniec lekko skarmelizować kostki jabłek z cukrem.

Przed podaniem nałożyć trochę risotto na talerz, ułożyć na nim boczek i posypać kostkami jabłka. Kasztanowe risotto z jabłkiem i boczkiem jest gotowe.

Tutaj znajdziesz film do przepisu.

Link został pomyślnie skopiowany

Wakacje dla smakoszy

W tych kwaterach w Południowym Tyrolu sztuka kulinarna i regionalne specjały sprawią, że będziesz unosić się w chmurach dobrego smaku.

W tej chwili nie znaleźliśmy wyników dla tego wyszukiwania.
W tej chwili nie znaleźliśmy wyników dla tego wyszukiwania.
W tej chwili nie znaleźliśmy wyników dla tego wyszukiwania.
W tej chwili nie znaleźliśmy wyników dla tego wyszukiwania.
W tej chwili nie znaleźliśmy wyników dla tego wyszukiwania.
W tej chwili nie znaleźliśmy wyników dla tego wyszukiwania.
Accommodation image
Finish your booking for
Accommodation name
0  room rooms Not selected Bez płyty Śniadanie Częściowe wyżywienie Pełne wyżywienie Wszystko w cenie
Total price: 0 €
(incl. VAT / excl. local tourism tax)