Kuskus z kalafiora i chrupkami z brązowego chleba i rzodkiewką

Czas przygotowania: 00:20

Poziom trudności: łatwy

2 porcje

Przepis „Simply guat” autorstwa Philippa Fallmerayera

Składniki

2 porcje

250 g kalafiora ze znakiem jakości Południowy Tyrol

10 g szczypiorku

200 g chleba razowego ze znakiem jakości Południowy Tyrol

15 ml oliwy z oliwek

10 g rzodkiewek

20 g rodzynek

sól

pieprz

Przygotowanie

Czas przygotowania: 00:20

Poziom trudności: łatwy

Obrać kalafiora z liści. Następnie zetrzeć z kalafiora drobne kawałki za pomocą obieraczki. W ten sposób przygotowuje się kuskus. Smażyć na patelni z odrobiną oliwy z oliwek, soli i pieprzu przez około 2 minuty.

Następnie do kuskusu dodać rodzynki i wymieszać z posiekanym szczypiorkiem.

Chrupki z chleba żytniego: pokroić chleb na kromki o grubości około 3 mm, a następnie wsadzić do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni na około 6 minut do wysuszenia. Wymieszać chrupki z chleba razowego z kuskusem i doprawić odrobiną soli, pieprzu i oliwy z oliwek.

Na koniec pokroić rzodkiewki na bardzo cienkie plasterki i włożyć je do wody z lodem. Dzięki temu będą naprawdę chrupiące.

Ułożyć kuskus z kalafiora na talerzu według uznania, doprawić solą i pieprzem do smaku, a na koniec udekorować plasterkami rzodkiewki.

Do tego dania polecamy wino Alto Adige Valle Isarco Müller-Thurgau.